黃瓜這處別再切掉了!剁碎了吃,遠離癌症和大病!
黃瓜是家庭餐桌上的「常客」,有「平民蔬菜」之稱,脆甜多汁、物美價廉,而且有美容減肥、利尿防病的功效。
但大部分人在吃黃瓜,或者切黃瓜的時候,都習慣將黃瓜把扔掉,其實這是一種浪費!
圖中紅框處黃瓜把兒。
黃瓜把兒排毒、養顏功效最強
吃黃瓜時,一定不要把黃瓜把兒扔掉,避免扔掉了好東西。
這是因為,黃瓜把兒含有較多的苦味素,苦味成分為葫蘆素C,是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用,葫蘆素抑制肝纖維增生,從而可抵抗原發性肝癌。
推薦大家做冷盤的時候,儘可能地將黃瓜把兒切得碎一些,然後和黃瓜一起拌入菜中。
黃瓜選大的好還是小的好?
小黃瓜的價錢比較貴,口感沒有那麼脆,含糖量也比較高,一般在西餐中被當作水果食用,而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低,因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。
1
糖尿病人的理想果蔬
降低血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。
2
降低血液膽固醇,保護血管
黃瓜中含有的細纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸道蠕動,加速廢物排泄,改善人體新陳代謝。
此外,吃黃瓜可以利尿,有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。
3
多吃保護心臟,預防冠心病
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病發生。
此外,黃瓜作為一種低糖低脂肪高纖維食物,它含的粗纖維較多,有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效。
所以又被稱為「刮油菜」,是一種有效的減肥、防止過多壞膽固醇堆積的保健佳蔬。
4
增強抗癌能力
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到增強身體抗癌能力的目的。
★
絕配:黃瓜捲兒+雞蛋
網傳,雞蛋黃中所含的卵磷脂是一種乳化劑,可以使脂肪膽固醇乳化成極小的顆粒 ,從血管排除後為機體所利用,使血液中的高密度脂蛋白增高, 保護血管,防止硬化。
黃瓜所含的熱量極低,而且水分含量較高,既能給 身體補充水分,又不會增加身體額外的負擔,可以說「雞蛋+黃瓜」是食物屆的絕配!
1.黃瓜洗凈,用刮皮器刮成片狀。
2.捲成捲兒擺盤。
3.炒雞蛋和黃瓜最配!減肥、防止過多膽固醇攝入(雞蛋里的膽固醇根本不必擔心)
如果是吃煮黃瓜一定要在餐前吃,因為煮黃瓜具有很強的排毒作用,如果最先進入體內,就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。
黃瓜有刺好還是沒刺的好?
答案:選硬的!
1.無刺種
皮光無刺,色淡綠,吃口脆,水分多,系近年從國外引進的黃瓜品種
2.少刺種
果面光滑少刺(刺多為黑色),皮薄肉厚,水分多,味鮮,帶甜味
3.密刺種
果面瘤密刺多(刺多為白色),綠色,皮厚,口感脆,香味濃。
不管什麼品種,無疑都要選嫩的,最好是帶花的,即花冠殘存於臍部的。同時,任何品種都要挑硬邦邦的。因為黃瓜含水量高達96%,剛收下來時,瓜條總是硬的,失水後才會變軟。
此外還要注意,自己種的黃瓜,沒有打農藥,洗一洗就可以吃;無公害的黃瓜,已經通過檢測,需浸泡一刻鐘才可以吃;農貿市場買來的黃瓜,最好先浸泡後去皮再吃。
知道怎麼買黃瓜了嗎?看完本文,以後一定要好好利用黃瓜把哦!發給更多的朋友看看吧!
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