小雪了,那些攔著你不讓補的人都是騙子!
民間有「十月立冬小雪漲,斗指己。」小雪節氣之後,氣溫會驟降。根據「順時養生」的中醫養生理論,此時我們可以通過調節飲食來促進身體健康。
隨著小雪的來臨,除了溫度降低,日照時間也漸短,此時人們的生理和心理也發生了一定的變化,按照中醫所說,即人與自然的和諧觀。自然有晝夜、四季時間節律,人體生物鐘與自然節律是相應的。中醫認為人的主觀行為也必須與自然節律相協調。
自然界對人體的影響:人和自然相統一,人與自然有著共同規律,均受陰陽五行運動規律的制約,而且在許多具體的運動規律上又有相互通應的關係。人的生理活動隨著自然界的運動和自然條件的變化而發生相應的變化。
「人之常數」亦即「天之常數」(《素問?血氣形志》)
「天地之大紀,人神之通應也」(《素問?至真要大論》)。
倘若違背了自然規律,將導致身體功能紊亂,所謂「至數之機……其往可追,敬之者昌,慢之者亡」(《素問,天元紀大論》)。
情志調養
中醫養生十分強調情志對於人生理的影響,因此調理情志也是養生的一個重要方面。嚴寒的冬季,朔風凜冽,草木凋零,陽氣潛藏,陰氣旺盛,人體的陰陽消長也處於相對緩慢的水平,所以,冬季精神調養也要著眼於「藏」,即要保持精神安靜。
此外,就是要防止季節性情感失調症。季節性情感失調症是指一些人在冬季發生情緒抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象,這種癥狀不僅與寒冷的氣候有關,還與周圍的環境、光線的強弱有關。
因此在保暖的同時,還應該多曬太陽,同時加強體育鍛煉,加快人體的氣機的運行,從而使肝氣暢達而不郁,從而更好的對情志的調節,避免易緊張、易怒、抑鬱等。
現代醫學研究發現,與抑鬱症相關的神經傳導物質中,腦內5-羥色胺系統與季節變化密切相關。春夏季,5-羥色胺系統功能最強,秋冬季最弱,當日照時間減少,引起了憂鬱症患者腦內5-羥色胺的缺少,隨之便出現失眠、煩躁、悲觀、憤世等不良情緒。
對此,我們也可以從飲食上,選擇一些抗抑鬱的食物,幫助我們很好的調節自己的心理狀態,從而達到一個舒緩、放鬆的心理。
如
香蕉
:含有能幫助人腦產生5—羥色胺的物質,同時富含鉀,有益於改善心悸的狀況。
色氨酸
:被人體吸收後,能合成神經介質5—羥色胺,它就像身體里的「信使」,有效發揮調節作用,使心情變得平靜、愉快。
食物來源:魚肉、雞肉、蛋類、乳酪、燕麥、香蕉、豆類及其製品等。這些食物最好與糖類含量多的食物,如蔬菜、水果、米、面等一起食用,以利於色氨酸的消化、吸收和利用。
維生素B6
:在體內累積到一定程度後,會產生一種「抗抑鬱劑」,起到緩解抑鬱情緒的作用。維生素E:幫助腦細胞最大限度地獲取血液中的氧,使腦細胞活躍起來。食物來源:麥芽、大豆、堅果、植物油和綠葉蔬菜。
葉酸
:能提高大腦5—羥色胺水平,有效抗擊抑鬱情緒。食物來源:綠葉蔬菜、菜花、動物肝臟等。宜與維生素C同食。
補養身體
俗話說:
冬不藏精,春必病溫
。冬季,人體陽氣內藏、陰精固守,是機體能量的蓄積階段,對於身體虛弱的人是進補的好季節。但「冬令進補「不應僅僅停留在吃點營養價值高的食品上,更不能一味滋補腎陽,而應因人、因時、因地選擇合適的的補養方法,從而才能達到強身益壽的目的。
據孫思邈《修養法》中云:
宜減辛苦,以養腎氣
。因此此時可以多吃羊肉、牛肉、雞肉、腰果、枸杞、芡實、山藥、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黃精等。同時可配合葯膳進行調養。下面為大家介紹實用的養生食譜:
益智仁粥
——溫脾胃、暖腎陽
材料:益智仁15克,糯米150克,精鹽適量。
做法:將益智仁洗凈,晒乾或烘乾後研為細末備用。將淘洗乾淨的糯米放入沙鍋里,加適量清水,用小火煮粥,待粥快好時調入益智仁末、精鹽,稍煮片刻即可。
党參枸杞粥
——補肝健脾益腎
材料:党參15克,枸杞子10克,粳米100克。
做法:上2味洗凈,與淘洗乾淨的粳米一同煮粥。
香菇枸杞牛肉煲
——健脾補腎養肝
材料:牛肉250克,香菇150克,枸杞子60克,鹽少許。
做法:牛肉洗凈,放沸水鍋中氽去血水,撈出切成肉片;香菇用清水泡發後撕成小塊;枸杞子洗凈,3味同放入沙鍋中,加水適量,煲至肉熟爛,調入少許鹽即可。
據《本草綱目》記載,牛肉味甘,性平,能「安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除濕氣。」羊肉能「暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞冰冷,五勞七傷。」這個時節,喝些溫補的湯品是最合適不過的了。
蓮藕鯉魚湯
——滋陰養腎
材料:蓮藕500克、鯉魚1條(約400~500克)、生薑3片。
做法:蓮藕洗凈,去節、切段;鯉魚宰洗凈,慢火煎至兩邊微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,蓮藕、鯉魚可撈起佐餐用。
蓮藕滋補陰津,現代營養學認為蓮藕是含鐵、纖維較高的食物,對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。
杜仲牛膝湯
——補肝益腎、強腰壯膝
材料:牛膝10克,黑豆100克,杜仲20克,大棗6枚,雞腿2~4隻(約400克),雞翅膀2隻(約200克),生薑、蔥、精鹽、米酒各適量。
做法:將牛膝、杜仲洗凈入鍋,加適量清水煮成藥汁,去渣留汁備用。凈雞腿、雞翅膀洗凈,剁成塊,和蔥、生薑一起放入沙鍋中,加適量水、米酒,用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煮,熬成澄清的濃湯,放入洗凈的黑豆,待黑豆煮軟有香氣後,加入大棗及葯汁,再熬煮片刻,調入鹽即成。
桑椹芝麻糕
——健脾胃、補肝腎
材料:桑椹子30克,黑芝麻60克,胡麻仁10克,白糖30克,糯米粉700克,黏米粉300克。
做法:將黑芝麻放入沙鍋內,用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗凈後,放入沙鍋內,加適量清水,用大火煮沸後,轉用小火煮20分鐘,去渣留汁。再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內,加藥汁和適量清水,揉成麵糰,做成糕,在每塊糕上撒上黑芝麻,蒸20分鐘即成。
桂圓牛肉湯
——補心安神,益智增力
材料:牛肉200克,豌豆苗20克,黃芪10克,桂圓肉20克,鹽3克,白酒2克
做法:牛肉切片,加水1500克同煮,候滾,撤去泡沫及油。加入黃芪及龍眼肉(桂圓),煮至水餘下約600克為止,下酒,鹽調味,再加入豆苗,滾熟即成。
黑芝麻紅棗粥
——補養肝腎,健脾益氣
材料:粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。
做法是:黑芝麻下入鍋中,用小火炒香,研成粉末,備用;粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;紅棗洗凈去核;鍋中加入約1500毫升冷水,放入粳米和紅棗,先用旺火燒沸;然後改用小火熬煮,待米粥爛熟;調入黑芝麻及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。
可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等。
當歸生薑
羊肉湯
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溫陽補血、益心肝腎
材料:羊肉(瘦)750克、當歸25克,黃芪25克,党參15克,生薑幾片,大棗4枚。
做法:將羊肉切塊、焯水備用;當歸等中藥清水洗凈,姜蔥切片備用。羊肉、蔥、姜、黃酒、中藥同放入砂鍋內,加溫水適量,武火煮沸後改文火煲2~3小時左右放鹽調味即可。
羊肉、當歸性溫,可溫補氣血;芪、党參、大棗補中益氣,並使得藥力補而不滯。
適用於血虛、陽虛體質人群,常表現為神疲乏力、頭暈、心慌、怕冷等症,亞健康或健康人群用作日常保健。飲食注意
冬季寒冷,吃溫熱的食物儘管可以抵禦嚴,但並不是熱性的食物都適合在小雪季節食用,燥熱的東西吃多了容易上火,甚至產生熱性的疾病。
因此
不要過多食用燥熱的食物
,比如過度煎炸、烘烤的食物,太多辣椒、胡椒、花椒的食物,烈性白酒。太多的鹽在冬季吃了也對身體不好,鹹味入腎,可導致腎水更寒,有擾心陽,所以冬季應該
少吃鹽
為妙,以免「雪上加霜」,損傷人體的陽氣,尤其是高血壓的人更要少吃。
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