信不信，橘子比你所能想到的還要有用得多

中醫 11-23

橘子是中國最受歡迎的水果之一，無論顏色、味道都被人廣為喜愛。蘇軾曾詠橘：「

香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。

」真實形象地寫出了它那意猶未盡的味道。

我國多產橘，但好橘又多產江南，就像紅豆多生於南國。屈原在《橘頌》里說：「

後皇嘉樹，橘徠服兮。受命不遷，生南國兮。

」這裡是說橘子性喜溫暖濕潤的地方。我國有名的福橘、溫州蜜橘和湖南的冰糖橘，都來自浙江、福建、湖南等那些溫暖的地區。

南方氣候溫暖，至冬不寒，霜不至，橘橙之類的，都還可以繼續曬著太陽，紅彤彤地掛在樹上，襯著依然碧綠的葉子，幾乎比山花還要爛漫耀眼。所以蘇東坡在任杭州知州時，給朋友的詩中感慨到：「

荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。

」

是這樣的，雖然荷花已經殘了，菊花也落了，可是還有綠橘黃橙滿山坡，比什麼花都好看，都誘人呢。如果不身臨其境，我們也許感受不到漫山遍野的橘子、橙子，肥碩碩、沉甸甸地掛在枝頭，是怎樣的一種豪邁、壯觀的景象。但是32歲的毛澤東站在湘江橘子洲頭，望著萬山紅遍、層林盡染的橘子洲，就涌發了「

萬類霜天競自由，悵寥廓，問蒼茫大地，誰主沉浮

」的思想和「

指點江山，激揚文字，糞土當年萬戶侯

」的壯志。

無論是蘇軾的「

一年好景君須記

」，還是毛澤東的「萬類霜天競自由

」，他們也許都看到了漫山遍野紅碩碩的橘子在冬陽下熠熠生輝的場面。所以，他們能夠血脈賁張，豪氣奔涌，是否也有橙黃橘綠給了他們靈感的那個成分呢？

橘子也是全世界人都喜愛的水果之一，源於中國，中國是橘的故鄉。橘子紅彤彤，金燦燦，看著就讓人感到吉祥喜慶，所以常被作為節日禮品饋贈親朋，並把「橘子」寫成「桔子」。

我們生活中處處都有橘子的身影和味道，如各類橘子味的日用品和食品。吃完的橘子皮，隨手放在窗口，不僅凈化房間的空氣，晒乾後的橘皮無論以後做飯還是做湯，都可以放進一塊橘子皮，味道就會增加一份鮮美；就連洗頭髮洗澡時，女孩子都喜歡丟幾片橘皮在水裡，就會留下橘子清香甜美的味道。

橘子的妙用多，品種也多，有橙，有柑，有枳，顏色也多，讓人難以分辨。《晏子使楚》里有個關於「

橘化為枳

」的橘子寓言，是說橘子在不同的地方就會有不同的味道，而人有時候也和橘子一樣隨著環境的影響，習性也會由好變壞。

這真真是古人的誤解，樹立了橘子立場不堅定的形象。試想，從中國到遙遠的美國都能原汁原味地生長，更何況一河之隔的淮南與淮北呢？博學如宴嬰者，也有不明之處，委實是我們一己之胸襟。原來，在自然天地間，我們不過是滄海一粟罷了。

中藥袋一：

陳皮

直解

為芸香科植物橘 Citrus reticulataBlanco 及其栽培變種的成熟乾燥果皮。主產於廣東、福建、四川、浙江、江西等地。秋末冬初果實成熟時採收果皮，晒乾或低溫乾燥。以陳久者為佳，故稱陳皮。產廣東新會者稱新會皮，廣陳皮。切絲，生用。

【性能】辛、苦，溫。歸脾、肺經。

【功效】理氣健脾，燥濕化痰。

【應用】脾胃氣滯證；嘔吐，呃逆證；濕痰、寒痰咳嗽；胸痹證。

【用法用量】煎服，3～9克。

中藥處方一：單驗方選

1.消化不良：將陳皮或鮮橘皮洗凈切成細絲，生薑一塊洗凈切成絲，加白糖適量，用沸水沖泡，代茶徐徐飲之。

2.口臭：橘皮30克，洗凈後水煎，去渣取汁，代茶飲用。

3.呃逆：將新鮮橘皮洗凈，放在嘴中咀嚼，並將汁液徐徐咽下，數分鐘後可緩解治癒。

（東方葯膳，2012，03.）

4.暈車：在上車前l小時將新鮮的橘子皮向內折成雙層，然後將其對準鼻孔，手指擠捏，橘子皮中就會噴射出無數細小的橘香油霧，並被吸入鼻孔。在上車後繼續隨時擠壓吸入，可有效預防暈車。

（苗明三主編.本草外用.人民軍醫出版社，2012.01.）

5.凍瘡：橘皮3～4個，生薑30克。取上藥加2 000克水煎煮30分鐘後取藥液。可溫經散寒，活血通絡。用毛巾浸藥液，熱敷患處，每日1次，每次20～30分鐘，2～4次即可。

（敏濤，章巧萍編著.橘子健康魔法書.江西出版集團，2008.01.）

中藥袋二：

橘核

直解

為橘的種子。性味苦，平。歸肝經。功能理氣散結，止痛。適用於疝氣疼痛、睾丸腫痛及乳房結塊等。煎服，3～10克。

中藥處方二：單驗方選

1.橘核黃灑飲治療急性乳腺炎：橘核15克，黃酒30毫升。將橘核略炒，加黃灑煎至沸，去渣溫服。

（喬曉萍，劉冰，韓婷主編.乳腺疾病葯膳治療.人民軍醫出版社，2007.01.）

2.鞘膜積液：小茴香、橘核各30克。小茴香、橘核炒熱分成4份，分別裝布袋內，輪番熱敷患處。可消炎利濕。每晚臨睡前熱敷，數日可愈。

（卓遠主編.家庭食療驗方寶典小妙方大療效.中國環境科學出版社，2006.06.）

3.腹股溝疝：荔枝核、廣橘核各500克。微烤研末，每日2次，每次15克，拌糖服（名老中醫周選堂驗方）。

（膳書堂文化主編.中華偏方單方大全.中國畫報出版社，2011.04.）

中藥袋三：

橘絡

直解

為橘的中果皮及內果皮之間的纖維束群。性味甘、苦，平。歸肝、肺經。功能行氣通絡，化痰止咳。適用於痰滯經絡之胸痛，咳嗽，痰多。煎服，3～5克。

中藥處方三：單驗方選

1.薺菜橘絡雞蛋湯：薺菜200克，仔蝦50克，橘絡5克，雞蛋2隻。將薺菜切碎，雞蛋打入碗中攪勻。鮮湯下鍋，加薑末、蔥白末，大火燒沸後入薺菜、仔蝦、橘絡，燒沸後加料酒、精鹽，再煮沸後打入雞蛋花，調味精。可補氣養血，溫陽散寒，祛風除濕，通絡止痛。用於氣血不足、風濕痹阻、經脈不暢型風濕性、類風濕性關節炎，增生性骨關節炎。每日1劑，佐餐食。

（林小田，周赫龍主編.風濕病調養與康復.廣東世界圖書出版公司，2008.08.）

2.急性胃炎：橘絡5克，枳實5克，絲瓜絡10克，柴胡5克，蜂蜜適量。將上述藥材放入砂鍋中，加2杯水，煮至1杯，加入少許蜂蜜調味即成。代茶溫飲，不拘時，每日1劑。

（季昌群，謝英彪主編.常見病茶飲湯驗方.人民軍醫出版社，2011.06.）

3.急性無黃疸型乙型肝炎：橘絡5克，玫瑰花3克，綠茶2克。將橘絡、玫瑰花洗凈，瀝干，與綠茶同入杯中，用沸水沖泡。加蓋悶10分鐘即可飲用。可疏肝理氣，解郁。適用於急性無黃疸型乙型肝炎肝鬱氣滯型患者。當茶頻頻飲用，可沖泡3～5次。

（王東，陶晨，吳曉冰等編著.乙肝合理用藥與食療.西安交通大學出版社，2010.01.）

中藥袋四：

橘紅

直解

為芸香科植物化州柚 Citrus grandis （L.） Osbeck var. tomentosa Hort. （C. grandis Tomentosa）或柚 C. grandis （L.） Osbeck 的未成熟或接近成熟外層果皮。性味辛、苦，溫。歸肺、脾經。功能理氣寬中，燥濕化痰。適用於濕痰或寒痰咳嗽，食積嘔惡，胸悶等。煎服，3～10克。

中藥處方四：單驗方選

1.橘紅生薑飲主治小兒咳嗽：橘紅10克，白茯苓15克，生薑5片。用水煎煮，取汁。當茶飲，每日2～3次。

（金海豚第四醫學工作室主編.生薑治百病.內蒙古人民出版社，2005.03.）

2.慢性支氣管炎咳痰：橘紅10克，米粉500克，白糖200克。將橘紅研細末，與白糖和勻為餡；米粉以水適量潤濕，放蒸鍋屜布上蒸熟；冷後壓實，切為夾心方塊米糕。隨時酌量食用。可以理氣健脾，清熱化痰。適宜用於濕痰咳嗽，痰多易咳，胸脘脹悶，食欲不振，噁心嘔吐等症。

（曲丹，王慧，佐小華主編.慢性支氣管炎葯膳治療.人民軍醫出版社，2007.05.）

3.婚後肥胖：橘紅粉50克，白糖200克，大米粉500克。把橘紅粉與白糖混勻，做餡備用。將米粉用水濕潤，撒在蒸籠的屜布上蓋好蓋，用武火蒸15～20分鐘，待冷再攤在潔凈的屜布上，用力壓平，撤上橘紅餡，上面再撒一層米粉糕，壓實，把糕切成4厘米長×3厘米寬的小塊即成。可作點心吃，每次50～100克。功效健脾化痰。適應於婚後不孕，形體肥胖，胸悶泛惡，痰多，月經延後，量少或閉經，帶下量多，舌淡苔白等。

（王平，劉君霞，李響主編.女子不孕金方.河北科學技術出版社，2004.08.）

中藥袋五：

橘葉

直解

為橘樹的葉。性味辛、苦，平。歸肝經。功能疏肝行氣，散結消腫。適用於脅肋作痛，乳癰，乳房結塊等。煎服，6～10克。

中藥處方五：單驗方選

1.橘葉蘇梗茶治療乙型肝炎月經不調：鮮橘葉20克，蘇梗10克，紅糖15克。上述材料一齊放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋泡15分鐘，飲用。用於女性乙型肝炎患者，症見月經周期不定，經量或多或少，色紫紅，經行不暢，苔薄白，脈弦數等。

（於仁方編著.乙型肝炎中醫驗方偏方.廣西科學技術出版社，2003.09.）

2.緩解失眠：鮮橘葉、白糖適量。橘葉加水煮10分鐘後加白糖，頻服。可緩解失眠。

3.橘葉簿荷茶可緩解口腔潰瘍：將橘葉和薄荷各30克洗凈切碎，開水沖泡代茶飲。宜涼後飲用，避免熱飲刺激口腔。主要用於改善肝氣不舒而致的口舌糜爛生瘡等。

（劉昆編著.家庭奇效小偏方.化學工業出版社，2012.02.）

中藥袋六：

青皮

直解

為芸香科植物橘 Citrus reticulataBlanco 及其栽培變種的幼果或未成熟果實的乾燥果皮。產地同陳皮。5～6月間收集自落的幼果，晒乾，稱為「個青皮」，7～8月間採收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除去瓤肉，晒乾，習稱「四花青皮」。生用或醋炙用。

【性能】苦、辛，溫。歸肝、膽、胃經。

【功效】疏肝破氣，消積化滯。

【應用】肝鬱氣滯證；氣滯脘腹疼痛；食積腹痛；癥瘕積聚，久瘧痞塊。

【用法用量】煎服，3～9克。醋炙疏肝止痛力強。

【鑒別用藥】陳皮、青皮二者皆可理中焦之氣而健胃，用於脾胃氣滯之脘腹脹痛，食積不化等症。但陳皮性溫而不峻，行氣力緩，偏入脾肺，長於燥濕化痰，用於痰飲停滯肺胃之咳嗽氣喘，嘔噦，腹痛，泄瀉；青皮性較峻烈，行氣力猛，苦泄下行，偏入肝膽，能疏肝破氣，散結止痛，消積化滯，主治肝鬱乳房脹痛或結塊，脅肋脹痛，疝氣疼痛，食積腹痛，癥瘕積聚等症。

中藥處方六：單驗方選

1.小兒腸痙攣：青皮、木香、小茴香各l0克，共研末瓶裝。用時以醋調勻成糊狀，令患兒仰卧，將臍部常規消毒，敷以藥膏10～15克，以均勻蓋住臍部為佳，外用敷料固定，每天1次，5天為1療程，使用2個療程後評定療效。

2.青皮煎治療乳癌：青皮12克，水一盞半，煎一盞，徐徐服之，每日1服，或用酒服（朱丹溪）。可疏肝破氣，散結消痰。主治因久積憂鬱，乳房內有核如指頭，不痛不癢而成癰。

（李明哲.治癌驗方400.江蘇科學技術出版社，1995.04.）

3.青皮麥芽飲治療酒積：青皮10克，麥芽15克。將原料洗凈，放入茶杯中，加入開水適量，加蓋浸泡10分鐘。代茶飲，每日1～2劑。可解酒消脹，行氣消食。適用於酒積腹脹，噁心欲嘔。

（吳曉冰，謝英彪主編.解酒醒酒與護肝養胃.金盾出版社，2007.08.）

中藥袋七：

枳實

直解

為芸香科植物酸橙Citrus aurantiumL.及其栽培變種或甜橙 C.sinensis Osbeck的乾燥幼果，主產於四川、江西、福建、江蘇等地。5～6月間採集自落的果實，自中部橫切為兩半，晒乾或低溫乾燥，較小者直接晒乾或低溫乾燥。用時洗凈、悶透，切薄片，乾燥。生用或麩炒用。

【性能】苦、辛、酸，溫。歸脾、胃、大腸經。

【功效】破氣除痞，化痰消積。

【應用】胃腸積滯，濕熱瀉痢；胸痹、結胸；氣滯胸脅疼痛；產後腹痛。

【用法用量】煎服，3～9克，大量可用至30克。炒後性較平和。

【使用注意】孕婦慎用。

中藥處方七：單驗方選

1.足癬腳氣：枳實2個，切成細絲，加360毫升水煎煮，水煎至一半時再加入50毫升醋一起煎煮，待冷卻後裝瓶儲存備用。每天塗於患處，即可痊癒

（傅德元編著.老中醫細說365個養生智慧.遼寧科學技術出版社，2011.05.）

2.急性無黃疸型乙型肝炎：香附15克，枳實10克，蜂蜜30克。將香附、枳實用冷水浸泡20分鐘後入鍋，加適量水，煎煮30分鐘，去渣取汁，待葯汁轉溫後調入蜂蜜即成。上下午分服。可疏肝理氣，解郁。適用於急性無黃疸型乙型肝炎肝鬱氣滯型病人。

（吳志成等編著.乙型肝炎食物療法.上海科學技術出版社，2000.11.）

3.肝硬化腹水屬水飲內停者：半邊蓮30克，金錢草15克，大黃10克，枳實18克。水煎服，每日1劑，連服5天。可利水通便，祛濕消腫。

（何國梁，黎秋嬋等編著.疾病飲食療法（二）.廣東科技出版社，1993.04.）

中藥袋八：

枳殼

直解

為芸香科植物酸橙及其栽培變種的接近成熟的果實（去瓤），生用或麩炒用。性味、歸經、功用與枳實同，但作用較緩和，長於行氣開胸，寬中除脹。用法用量同枳實。孕婦慎用。

中藥處方八：單驗方選

1.枳殼雞蛋湯：枳殼60克，雞蛋2個，食鹽適量。先煎枳殼，去渣取汁，然後將雞蛋整個放入葯汁內煮熟，剝去蛋殼，加適量食鹽調味即可。佐餐食用，吃蛋喝湯。每日1～3次，每次150毫升～200毫升。可行氣散滯。適用於男性陰囊偏墜腫痛連及少腹，往往因氣惱發作或加劇，胸悶，食少，苔白，脈弦。

（張家林主編.實用偏方秘方經典男科.中醫古籍出版社，2003.02.）

2.食療補五臟：帶魚1 000克，炒枳殼15克，黃芪50克，味精、食鹽、料酒、鹽、姜、蔥各適量。將黃芪、炒枳殼洗凈碎細，用白紗布包好，紮緊；將帶魚去頭，除內臟，切成小指長的段，洗凈，放入油鍋中略煎片刻。放入用沙布包好的黃芪、炒枳殼及蔥、姜、料酒、鹽，注入清水適量，加入味精調好味即成。佐餐食。本方補五臟，和中開胃，溫養脾胃，固護衛陽，補氣生血，升舉脾陽。

（《中國傳統醫療與保健叢書》編寫組.膳食療方.合肥工業大學出版社，2010.06.）

3.疝氣（狐疝）、腹股溝斜疝：枳殼60克，雞蛋2個。將枳殼濃煎，去渣留汁，然後打入雞蛋液，煮熟即可。每日1劑，食蛋，飲湯。可行氣降脹。

（葵金波主編.雞蛋藥用400方.金盾出版社，2006.11.）

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