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張作霖和張學良都愛吃四道菜,為何差距這麼大?

很多人不清楚,以為張學良是官二代,中國當時最有錢的少爺。其實在張學良12歲之前,他一直跟著母親趙氏和大不了他多少的姐姐在新民鄉下過著清苦的生活。張作霖在外打仗,有時會寄些錢,有時乾脆就忘了。直到他當上東北王,掌控了奉天(瀋陽)還沒有想到接趙氏母子。

1912年,趙氏去世後,張學良來到了瀋陽。對於從小在鄉下長大的孩子來說,面對大城市的花花世界,張學良很不適應,第一次上街,張學良感覺渾身不自在,總覺得人們在鄙夷地看著自己,這是哪來的鄉下孩子。之後才慢慢適應。

張學良,風流倜儻,是民國四大美男子之一,人稱「少帥」。他和趙四小姐的愛情也成為一段佳話。

作為一段時期的國家元首,張作霖在瀋陽的大帥府每天吃的應該是山珍海味,但是根據張學良的口述史發現,根本不是那麼回事。

僅以過年為例,帥府過年就吃一道菜——速凍餃子。張學良曾回憶,那個時候,我們家裡每天有多少人吃飯,我都不知道。只記得我們家廚房,最多時光廚子就有七十個。到我們家一天來辦事的人接連不斷。從大年初一到正月十五,甚至到二月初二,整個正月幾乎天天吃餃子。沒什麼別的,就是吃餃子。

因為吃餃子最方便啊,誰來了,把水煮開,下點餃子,不用炒菜。我們家客人不斷啊,不知道一天能來多少人,也不知道客人什麼時間來。

說到吃,作為東北人的張學良自然愛遼菜。當時瀋陽城著名的飯店為「三春一館」,三春是明湖春、鹿鳴春和洞庭春,一館是那家館,明湖春的高級廚師,都會輪流到大帥府掌勺。

據說,張學良最愛吃海城廚師王寶田做的「錯菜」。這道菜很簡單,類似東北人腌的鹹菜,是把各種新鮮蔬菜切碎,用蝦油浸泡,入壇密封。第二年春天取出,用來解酒下飯。特點是清脆香酥、嫩綠開胃。

張學良還喜歡去瀋陽的寶發園用餐。他最愛吃四道菜:熘肝尖、熘腰花、攤黃菜和煎丸子。一次張學良吃後讚不絕口,賞給掌勺師傅10塊大洋。

張學良喜歡的四道菜

張作霖也愛吃四道菜:高粱米飯、苞米碴子、炒繭蛹、臭鴨蛋。張學良回憶說:我父親在的時候,我們不敢吃好的,叫他看見了就打。平常吃飯,廚房裡就開四個菜。我最怕我父親的就是吃飯。吃飯時你可不能掉東西,飯粒掉在桌子上,得撿起來吃了。掉地下,你也得撿起來吃了。他喜歡吃的菜,他就給你夾。

張作霖喜歡的臭鴨蛋

有意思的是,一次過年,有人給張作霖送了一把香蕉,當時瀋陽根本就沒有這稀罕物,張作霖也沒見過。張作霖讓把香蕉送給夫人和孩子們嘗鮮。

張作霖喜歡的炸繭蛹

張作霖的幾位夫人和張學良等一幫小孩拿到香蕉後,都傻了眼,不知道該怎麼吃。先是煮著吃,太澀,難以下咽;切段蘸醬油吃;像烤地瓜一樣烤著吃。還是張學良最終想到,扒了皮再吃。

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