特色美食-香辣烤魚-烤後的魚外焦里嫩加上各種配菜-麻辣鮮香

－簡介－

吃不膩的香辣烤魚。烤後的魚外焦里嫩，加上各種各樣的配菜，麻辣鮮香。烤箱不僅僅可以用來做烘焙，烤麵包烤蛋糕，做起烤箱菜來也是棒棒噠，既方便又簡單，關鍵是沒有油煙！自己動手做烤魚，食材新鮮，更加衛生，配菜可以自由選擇，讓你一次吃個夠。 魚可以自由選擇，我還是喜歡草魚一點，配菜也可以自由搭配，但是千張、香菇、金針菇真是必不可少，喜歡麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根據自己的口味來調味兒，實在是太方便

－需要材料－

草魚1條

干辣椒適量

花椒1把

大蔥1棵

姜1塊

蒜1頭

生抽2大勺

料酒2大勺

鹽3小勺

郫縣豆瓣醬3大勺

海底撈麻辣香鍋底料2大勺

千張2張

香菇8個

金針菇適量

香菜3棵

花生米適量

食用油半碗

－烹飪步驟－

1 、草魚收拾乾淨，魚身片片。（這個步驟可以交給賣魚的）

2 、中間切開，但是不要切斷。

3 、在魚身和魚肚子里抹上鹽，加蔥、醬、料酒腌制半小時。

4 、烤箱選擇熱風循環模式，220度預熱。

5 、烤盤上鋪上錫紙。

6、 腌制好的魚放到烤盤上，淋上醬油，用刷子刷均勻。

7 、烤盤放入預熱好的烤箱內。

8 、220度烤20分鐘。

9 、在烤魚的過程中，把千張、金針菇、杏鮑菇洗乾淨。

10 、千張切絲。

11 、香菇切片。

12 、大蒜剝皮打成蒜蓉。

13 、炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油，中小火，放三大勺豆瓣醬。

14 、煸出紅油。

15 、倒入蒜蓉個繼續翻炒出香味

16 、倒入杏鮑菇

17 、炒至杏鮑菇變色。

18 、放入千張和金針菇，倒入水大火煮開，轉小火煮至7成熟。

19 、取出烤好的魚，此時的烤魚撒點孜然粉和辣椒面就可以吃了……

20 、關火，配菜做好。

21 、倒到烤魚上。

22 、放回烤箱，220度熱風循環模式繼續烤6-8分鐘。

23 、炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之後，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。

24 、倒到烤好的魚上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤魚就做好了。

25 、成品

26 、成品

－後記－

1、草魚買回來之後，自己還是要處理一下，殘餘的鱗片、腹部的黑膜都要處理的一乾二淨。

2、配菜自由搭配，土豆和蓮菜也是不錯的選擇。

3、配菜不用煮全熟，七八分就可以了。

4、根據自己的口味放豆瓣醬和底料、辣椒。

5、食材中的大勺是指吃飯用的湯匙，小勺是指調料盒裡帶的調料勺。

6、每台烤箱的溫差不同，一定要根據自己烤箱的脾氣來調整溫度。

嗨~看完了，別急著走啊！

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