農民稱它為「狗爪豆」，拿開水煮熟，需放冷水泡，不然易中毒

鄉下家裡的菜園子種了多種蔬菜，如黃瓜可生吃，如茄子可炒熟了吃，而「狗爪豆」卻需要在煮熟後，拿冷水泡幾天，不然容易中毒，中毒後發病較急，一小時內就會出現神經系統和消化系統的癥狀，因此不能大意！

「狗爪豆」這個名字是老鄉給它起的，它的學名是什麼，我們鄉下沒人知道。一般在夏季的時候，在土裡扔幾顆種子，不出一個月就會長出茂密的藤葉，種上三四顆，它們的藤葉就能圍繞整個蔬菜園子的籬笆，10月的時候開紫色的花朵，花朵跟蝴蝶一樣，特別還看。11月長出長長的莢果——狗爪豆，果子是綠色的。

摘下的狗爪豆不能多吃，特別是有皮膚病等的最好不要吃，據說是發性食物，但是它口感特別美味，但吃起來特別講究，需要先用開水煮開，放冷水泡一兩天，去毒性，再把那層皮刮掉，切段，拿紅辣椒炒，特別下飯，你吃過嗎？

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