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小羽私廚之五彩豆皮包

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By 小羽私廚    【豆果美食官方認證達人】

用料

豆皮 5張

豬肉末 200克

蝦仁 150克

蓮藕 1小節

香菇 2朵

小蔥 2根

鹽 1小勺

生抽 2大勺

料酒 1大勺

香油 1小勺

澱粉 1小勺

胡椒碎 2克

彩椒碎 10克


做法步驟

1、蓮藕、香菇切碎,蝦仁用刀背拍平,剁成泥

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2、豬肉末、蝦仁、蓮藕、香菇混合,加入蔥末、薑末,調入2大勺生抽,1大勺料酒,1小勺鹽,2克胡椒粉,1小勺香油,1大勺澱粉,拌勻,分次加入3大勺清水,攪拌至肉餡上勁。

3、豆腐皮切成大小合適的正方形,放入清水中泡軟,吸干多餘的水分。

4、取肉餡包入豆皮,要輕輕包,豆皮很脆弱,再用豆腐皮的邊將收口紮起來。

5、水開後入蒸鍋,蒸10分鐘

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6、最後在豆皮包頂端放些彩椒碎點綴下

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