感恩節，做只烤雞給爸媽
【用最簡單的方法，做最美味的食物】
一年一度的
「Thanksgiving Day」就是今天啦！
感恩節，雖起源於西方
感恩，卻常存於每個人的心中！
在這溫柔的日子裡
一定要對生命中最重要的他們說聲
謝謝！
美好的節日
唯有愛與美食不可辜負
感恩節慶祝模式許多年來從未改變。
豐盛的家宴早就開始著手準備，
其中最妙和最吸引人的大菜
是烤雞和南瓜撻，
這些菜
一直是感恩節中最富於傳統
和最受人喜愛的食品~
今天，我做了這兩道菜
送給我親愛的爸爸媽媽
並祝天下所有父母健康長壽
感恩節烤雞
食材
三黃雞1隻
材料A
小土豆300克 / 小番茄300克 / 胡蘿蔔1根
洋蔥1個 / 玉米油10克
黑胡椒粉1克 / 迷迭香1枝
材料B
朗姆酒5克 / 鹽1克
蚝油20克 / 黑胡椒粉2克 / 生抽20克
製作步驟
1、將A的所有用料混合拌勻；
2、三黃雞洗凈，去頭和腳，剪去尾部。
3、將B的所有混合成調料汁，均勻的覆蓋在雞身內外部，給雞充分按摩，蓋保鮮膜，室溫腌制4小時（夏天需要放入冰箱腌制）；
4、烤盤鋪錫紙，把雞放在烤盤裡，蔬菜塞入雞肚，不用塞滿，餘下的擺放在烤盤裡。如果不希望太奔放的姿態可以用棉繩把腳綁起來；
5、烤箱190度60分鐘，放入烤箱中下層，探針，直接插入雞肉中測溫；
6、半小時左右溫度觀察窗實時測得烤箱溫度183度，雞肉溫度87度，連做烤雞也變得專業了；
7、等雞上色了出爐，拔去探針，取出烤雞。上色均勻，連雞翅尖和雞腿都不用擔心過度上色而包錫紙了；
8、誘人的烤雞；
9、烤雞趁熱吃，雞皮香脆，肉質鮮嫩，連蔬菜都鮮美~
TIPS：
1、蔬菜可以根據喜好添加。
2、雞身一定要擦乾，按摩料時會抹的更均勻。
3、料的多少以雞大小而定，我用的是3斤重
4、烤箱溫度各有不同，請按照自家烤箱脾氣適當調整。
感恩節南瓜撻
這個配方的撻皮製作簡單方便，搭配任何餡料都好吃，除了南瓜還可以做布丁、蛋撻等，就算是沒餡料直接做成餅乾味道也很贊。撻皮材料（6寸配方）
低筋粉 75g
糖粉 45g
黃油 25g
蛋黃 3個
撻液材料
奶油乳酪 100g
南瓜 100g
砂糖 20g
雞蛋液 30g
淡奶油 35g
蜂蜜 一大勺
玉米澱粉 一大勺
1、先製作撻皮，黃油在冰箱拿出切成小塊，與低筋粉、糖粉一起放入麵包機用和面功能搓成碎沙狀，如果沒有麵包機可以用刮刀或者直接用手搓也可以。
2、攪拌均勻好後加入3個蛋黃，混合整理成麵糰。
3、用手按壓使它與模具（六寸菊花撻盤）完全貼合，放冰箱冷藏鬆弛一小時。
4、冷藏好後拿出室溫軟化，用叉子扎小洞。此時可以190度15分鐘預熱烤箱。
5、鋪上油紙放烘焙重石防止烤的過程中塔皮高凸，如果沒有烘焙重石可以用大米、豆子代替。放入預熱好的烤箱里有180度烤20分鐘。
6、南瓜提前用濃湯功能煮熟，奶油乳酪室溫軟化。
7、把撻液所有材料放入破壁機。
8、用果蔬功能攪拌成細膩的液狀。
9、製作好的撻液倒入已經烤好的撻皮里，放入烤箱用170度烤23分鐘。
10、烤好的南瓜撻放涼放冰箱冷藏1小時，撻皮超酥脆。
Tips1.南瓜挑選小金南瓜，這種味道更甜。南瓜皮很硬，切的時候小心手。
2.做塔皮的時候，注意不要揉上勁了。如果室內有暖氣溫度太高，可以放入冰箱冷藏靜置。
3.模具表面用黃油輕輕塗抹一層， 撒些麵粉， 再倒出多餘的麵粉， 這樣烤制的塔很容易脫模；
4.從冰箱中取出的麵糰也可先擀成大圓片，再取合適大小的鋪在模具表面，用擀麵杖滾動，就能將多餘的皮去掉，派皮下面注意要用叉子叉些小洞；
感恩節
祝福親愛的父母，
福壽安康，吉星高照！
祝福我和愛人，
生活似蜜，感情長存！
祝福我們的子女，
健康成長，雲程萬里！
祝福身邊朋友，
幸福如意，心想事成！
感恩的心，感謝命運。
希望所有長大的兒女常挂念著爸媽。
感恩節快樂！
? END ?
三 ? 王 ? 先 ? 生——————————————簡單｜健康｜美味
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