「資味」美食天下香美食安岳飄香至

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資陽日報訊（肖良許長江記者孫正良）11月23日，四川省第三屆川菜創新大賽（安岳賽區）暨安岳檸檬美食周在安岳盛大開幕，來自成都、德陽、雅安、宜賓、遂寧、廣安、樂山、內江、自貢等地的川菜大師將同台競技，特邀湖南、重慶等地的烹飪協會會長、烹飪大師現場指導，共同助力「川菜弘川，讓川菜點亮中國」。四川省商務廳副廳長於濱，副市長、安岳縣委書記許志勛出席開幕式並講話。

在菜品展示區，烹飪大師精雕細琢的各種造型別緻、顏色艷麗的道道川菜撩人味蕾，這些集藝術美感、造型觀感和視覺衝擊感於一體的川菜驚艷眾人。既有展翅欲飛的鳳凰，也有疾步而來的麒麟，翠竹玉笛、白鶴青山這些自然之美也被烹飪大師「搬」上了餐盤……現場既是一次烹飪大師的交流盛會，也是一次普通市民欣賞菜品藝術的盛宴。

現場展示的菜品中，安岳的檸檬元素彰顯無遺，檸檬皮、檸檬汁、檸檬果肉等被檸檬宴製作大師通過「添」、「配」、「盛」等幾種手法巧妙地融入到各種菜式菜品中，為各式菜品增鮮增色增味。近年來，安岳在研發推出檸檬菜品、樹立檸檬美食品牌，打造檸檬美食文化方面取得了可喜成績，「檸檬風味宴」成為四川名宴，被納入新派川菜名錄向全川推廣，標誌著檸檬菜品正式成為了川菜的組成部分，也是「資味」的重要組成部分。

四川省川菜創新大賽作為四川餐飲業最權威的品牌賽事，這是首次把分賽區放在縣級城市舉辦。在安岳舉辦將有力助推我市依託特色產業資源，發展川菜產業，繼續推進川菜傳承創新發展。近年來，市委、市政府高度重視餐飲業發展，積極弘揚資陽特色美食文化，著力打造「資味」品牌，培育形成了一批具有資陽特色和風味的知名餐飲品牌和企業，雁江長弘美食、安岳檸檬風味宴、樂至燒烤等特色「資味」品牌在省內外的影響力不斷增強，促進川菜產業發展壯大，有力助推了「資味」美食品牌的提檔升級和川菜產業繁榮發展。

據了解，本屆川菜創新大賽暨安岳檸檬美食周活動，將於本月23日至30日在安岳縣檸都新城步行街舉行，其中賽事活動於23、24日舉行，美食周活動將持續舉辦7天。期間，將舉辦創新大賽賽事活動，「我喜愛的檸檬產品、檸檬菜品」評選活動，特色商品展銷及食材推介活動，檸檬美食文化發展論壇，檸檬美食品嘗活動等十餘項活動。