鹹鴨蛋-在家也能腌出流油的鹹鴨蛋-只要有一個大的袋子就可以製作

－簡介－

回老家朋友給了很多自家鴨子下的鴨蛋，不太喜歡吃煮的鴨蛋，就把它全部腌了起來。這個腌制方法不需要有很大的腌缸，也不用放鹽水，只要有一個大的袋子就可以。

－需要材料－

鮮鴨蛋60個

鹽300克

高度白酒 500克

保鮮膜適量

大的透明袋子或其它容器1個

－烹飪步驟－

1 、從老家拿回來的鴨蛋60個，因為是自家的養的，所以鴨蛋表面比較臟。

2 、用清水先把鴨蛋洗乾淨。

3 、然後用布或者紙巾擦去鴨蛋表面的水份。

4 、晾上半個小時使鴨蛋表面更加乾爽。

5 、然後取兩個碗，一個放入高度白酒，一個倒入鹽。

6 、先將幾個鴨蛋放入高度白酒的碗中浸泡1-2分鐘。

7 、然後將浸泡好的鴨蛋放入鹽碗中，表面都沾滿鹽。

8 、然後用保鮮膜將裹了鹽的鴨蛋包裹起來。

9 、每個鴨蛋都同樣方法包裹起來。

10 、然後再將包裹好的鴨蛋放入大的透明塑料袋子中，把袋子用繩子紮緊，放到陰涼處進行腌制。（大概15天以後就有鹹味了，出油需腌制30天左右）

11 、成品圖。

12 、因為用低納鹽腌制，所以不是很咸。

－後記－

1、鴨蛋一定要清洗乾淨，並用紙巾擦去水份。

2、腌制用的酒一定要用高度酒，這樣可以起到消毒的作用。

3、鴨蛋腌制一段時間就會發現鴨蛋里有水份留出，這樣鴨蛋就差不多腌好了。

4、我用的鹽是平時炒菜的低納鹽，腌製圖片的程度是30天。

嗨~看完了，別急著走啊！

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