紅酒，社交酒桌上的寵兒

正式的西餐無論規模大小，檔次高低，酒單和餐單總是如影隨形，莊重而體面：從餐前開胃起泡酒、搭配魚類的干白到搭配主菜的干紅、搭配甜點的甜酒，少則三五款，多的要十幾款。奇妙之處在於：即使食材和烹調手法有成百上千的組合變化，也能找到與之般配的紅酒，令餐飲相映成趣。

而無論這餐飲是出自外交活動、商務宴請，還是私人派對，人們在紅酒的促進下，徜徉其中，也許只是討論酒，也許討論酒瓶後面的故事，他人的傳奇，自己的經歷、與酒相關的感受；或者，交流因酒而起，然後自然地轉入中心話題，實現有效的溝通。更為神奇的是，有時候甚至不需要言語，杯觥交錯間，就用美酒傳遞了自己的心意，或祝賀、或感激，融洽、歡快的氛圍中，不知不覺拉近了彼此的距離。

紅酒以其獨特的魅力成為社交酒桌上的寵兒。

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