遼陽大米如何走出「窪地」

編者按：好吃的大米，不僅需要良好的產地環境，還需要嚴格的質量監管。近年來，遼寧省遼陽市立足「小而優」的水稻種植生產實際，依託科研院所不斷提高稻米科技含量、積極推動標準化建設，強化質量安全監管，切實提升了遼陽大米的品質。請看――

本報記者於險峰 孟德才

「我們這裡地下水資源豐富，幾米深就能見水，引井水灌溉稻田，無污染且富含多種礦物質，種出的大米健康又好吃，沒菜也能整兩碗。」遼寧省遼陽市鶴野種養專業合作社理事長翟新文告訴記者，遼陽地處遼河兩大支流渾河和太子河中上游衝擊地帶，優異的水源是遼陽發展水稻種植的重要保障。

優良的灌溉水源，連綿肥沃的黑土地，四季分明、雨熱同季的氣候特點，共同造就了遼陽大米「白潤光澤、粘軟滑膩、清香可口、久放不回生」的獨特品質。然而曾幾何時，由於品牌形象的缺失，遼陽大米一直處於「養在深閨人未識」的境地。遼陽大米如何逆勢突圍，走出「品牌窪地」？在遼陽市農委主任馬德勇看來，找准自身定位，做精做優品質，最為關鍵。

遼水之陽，水優米香。近年來，遼陽高度重視大米品牌建設，強化質量安全監管，在依託科技支撐、強化標準化建設、轉變發展理念等方面下足功夫，開啟了遼陽大米「飛入尋常百姓家」的品牌崛起之路。

1 倚科技、強產業，不斷提升稻米產業附加值

作為遼陽市僅次於玉米的第二大主糧作物，遼陽水稻的種植面積常年穩定在70萬畝左右，產量40萬噸以上，然而與稻米生產大縣動輒百萬噸的產量相比，遼陽水稻產量並不算多，因此，「小而求優」成為遼陽大米品牌建設的基本立足點。

那麼，如何立足「小」而做足「優」，科技研發是重要驅動力。近年來，遼陽市緊緊依託科研院所，積極開展新品種、新技術推廣示範，不斷提升遼陽大米的產業附加值。遼寧省農科院水稻研究所、瀋陽農業大學、遼陽市農林科學院等科研院所成為了遼陽大米科技研發的主力軍。

常年從事水稻育種、技術推廣的侯守貴是遼寧省農科院水稻研究所副所長，2016年7月，他被派往遼陽管轄的燈塔市掛職副市長，主抓燈塔地區水稻生產與技術推廣。侯守貴告訴記者，好的稻米品種是決定大米口感的主要因素之一。為了提升遼陽大米的口感、增強食味值，水稻研究所在研發普通高產優質稻米品種的基礎上，更加註重高尖端稻米品種的研發，後者不追求產量，而以追求品質為主，主要走高端市場，價格偏高，市場價一般在10元/斤以上，當前，已研發出粳優653、遼粳433等特優品種，市場反饋良好。

除了科研機構外，部分高端企業也是稻米科技研發的重要力量。記者在遼陽翠京元生態農業有限公司見到了「鴨菌稻共作」的生態型立體式養殖結合模式，以菌肥田、以田養鴨，以鴨促稻，使鴨、稻、菌共棲生長，促進了有機農業生態系統持續穩定發展。

「鴨子除草捉蟲，中耕渾水，有利於水稻生長，但鴨糞不及時處理，容易造成二次污染。」遼陽翠京元生態農業有限公司總經理楊勁松告訴記者，公司專門研發一款微生物菌劑，不僅可以促進鴨糞的快速分解，還可以提高肥料的利用率，既實現了稻米品質提升，又確保了稻米不減產，為有機水稻突破「高投入低產出」的發展瓶頸積累了經驗。

2 轉方式、嚴監管，稻米全產業鏈實行「原料身份證」制度

「早年間，我們因追求產量，濫用化肥，氮磷鉀施多了，造成了土壤板結化，地力下降便難以恢復。」過去粗放型的發展經歷，讓遼寧隆豐五少米業合作社理事長於志武痛心不已。基於長期的實踐與總結，2015年，於志武提出了污染少、農藥少、施肥少、產量少、畝數少的「五少」綠色生產理念，並積極運用水稻種植生產實踐。

「五少」理念的推廣落實，讓合作社社員見到了實實在在的好處。唐馬寨鎮黃坨子村村民於志飛告訴記者，他們從插秧到收割，打農藥嚴格按照科學配比，以有機肥替代氮磷鉀複合肥，產量雖然降低了，但因品質提升，效益不降反增。2016年，合作社生產的大米一般可賣到4~5元/斤，高於市場均價，其中蟹田米在南方市場最高可達19.8元/斤。由於效益良好，去年一年，五少米業合作社共輻射帶動4000餘農戶增收，畝均增收在400元以上。

稻米的質量安全既是在綠色生產理念指引下「產出來」的，也是用全鏈條無縫隙的監管手段的「管」出來的。近年來，遼陽建立了從農戶種植、企業收購加工到市場營銷等環節的全鏈條監管體系建設，對稻米產業實行「水稻原料身份證」制度，從源頭上掌握水稻生產、收購及加工等詳盡信息，加工生產企業必須與稻農簽訂種植收購合同協議，稻農種植必須按嚴格的生產規定建立檔案記錄，形成無縫監管的局面。

「空氣、水源、土壤是影響一個地區水稻生產的重要外在因素。得益於綠色發展理念和嚴格的質量安全監管，遼陽所有水稻種植基地現均已通過無公害農產品產地認證。」遼陽市農業綜合執法支隊隊長盧強說。

3 抓標準、促集聚，形成區域公用品牌和企業品牌聯動發展格局

走進遼陽富益康水稻種植專業合作社種植基地，太陽能殺蟲燈和害蟲性誘捕器整齊排列、琳琅滿目。「俺家的米可受信任了，每到大米上市季節，找我們下訂單的客戶絡繹不絕。」合作社理事長楊景仕告訴記者，多年來，他們通過邀請全國各地的客戶到生產基地參觀稻田畫、品嘗大米飯的做法，積累了一大批忠誠的客戶。

在遼陽，像富益康這樣從事水稻規模化、集約化和標準化生產的合作社、家庭農場多達300餘家，其中不少已經建立自己的品牌，並擁有不錯的客戶滿意度。然而遼陽大米想要在全省乃至全國叫響品牌，僅靠這些企業品牌還不夠，迫切需要政府加強資源整合，建立以「遼陽大米」為主導的區域公用品牌，形成區域公用品牌為背書、企業品牌為支撐的母子品牌聯動發展格局。

2014年，「遼陽大米」被國家工商總局商標局核准註冊為中國國家地理標誌證明商標，實現了遼陽市地理標誌商標零的突破。藉此機遇，遼陽積極實施商標品牌戰略，促進資源整合，「鶴野」「碧水禾」等企業商標在生產區域、品質特徵等方面符合「遼陽大米」商標使用條件得以加盟。

「品牌整合是好事，但要有個准入門檻，不然就成了大雜燴了。」遼陽市友誼民專業合作社理事長金永福發出這樣的感慨。2016年12月，金永福聯合遼陽聚豐達家庭農場、新光農機專業合作社等九家稻米生產加工企業聯合成立了眾城農業聯合社，統一水稻種植標準、統一配備農機等生產設備，統一採購相關農資用品，有效促進了當地水稻生產標準化建設。

特色小鎮是遼陽發展現代農業的一大法寶。近年來，遼陽以生態有機稻米生產基地為基礎，依託農業科技創新研發，以農耕文化體驗、農業觀光旅遊為功能定位，以糧食生產全產業鏈發展為導向，積極打造融高效生態農業、糧食精深加工、休閑觀光旅遊、農耕文化體驗等為一體的稻香小鎮，促進了區域稻米品牌的集聚，進一步提升了遼陽大米的品牌影響力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！