飲食 | 補充能量、降脂降壓，作為女人，這醋你吃對了嗎？

吃

醋

很多人都會用「愛吃醋」來形容女人小心眼，不夠大度。但是當一個女性對於自己的愛人與其他異性曖昧調戲等都無動於衷，又會被說不在乎。所以要想做個聰明的女人，必須學會吃醋。吃醋是一門藝術，要拿捏分寸，要點到為止。無法把握吃醋度量的女人要麼太麻木，讓愛情失去色彩，讓男人失去興趣；要麼太潑辣，打翻了醋罈子，嚇跑了意中人。

情感方面的醋要學會吃，生活中對自己身體健康美容的醋，更要會吃。這樣才能牢牢抓住男人的心。

日本生產醋的企業曾經做過實驗，讓BMI（身體質量指數）在25-30人，每天喝500ml含有約15ml食醋的飲料，分早晚2次飲用，連續喝12周後，腹部脂肪面積減小。內臟脂肪平均減少4.9%。因此他們得出結論，每天一大勺醋能減少內臟脂肪。另外，醋還能降低飯後血糖值、降血壓和血脂、促進鈣的吸收，補充能量恢復疲勞。

醋有這麼多的優點，下面我們就來看看醋應該怎麼吃。總不能真的拿著醋瓶大口喝吧。

日本的雜誌推薦用醋腌制小菜吃，這樣既能補充蔬菜的營養，還能充分發揮醋的調味料的作用，一舉兩得。

醋的主要種類和特點

01

穀物醋

使用米、大麥、小麥等穀物中的1種，或者將2種以上的穀物進行組合，每1L的醋需要40g以上的用量。清爽的酸味，也適合用於燉菜等料理。

02

米醋

穀物醋中，每1L使用超過40g米的醋。圓潤的口感，除用在酸甜腌菜外，也經常被用作壽司醋。

03

黑醋

穀物醋的一種，因發酵而變為褐色或黑褐色。濃郁的酸味，含有豐富的氨基酸。可以當做飲品等。

04

蘋果醋

每1L使用300g以上蘋果汁的果實醋。香甜的酸味，適合用於西式腌菜、調味汁等。

05

酒醋

每1L使用300g以上葡萄汁的果實醋。相較於其他種類的醋，酸度較高，推薦用於希望控制鹽分時使用。

醋腌菜食譜

1

醋腌彩椒

醋…200ml   

水…200ml   鹽…1大勺   糖…根據喜好   按照上面的配料，配出醋調料。

1彩椒切成方便食用的大小

2 在鍋內倒入腌醋汁的所有材料，煮沸。至砂糖融化後關火。

3 待2放涼後，倒入裝彩椒的容器里，醋汁應該沒過彩椒。

4 充分腌制入味需要放置半天以上。可以保存1周左右。

2

不需要加熱的醋腌菜法

醋腌聖女果。先把聖女果都剝皮，然後用醋腌半天以上，有美白效果哦！

醋腌山藥。山藥帶皮用醋腌，能促進新陳代謝，預防皮膚粗糙。

醋腌韭菜&杏仁。把韭菜切成2~3cm長，然後再放幾粒杏仁。吃起來有嚼勁，可以放在南豆腐上面吃。

3

加熱一下營養更健康

醋腌秋葵。把秋葵表面撒上鹽，用熱水焯一下，豎著切成兩半，用醋腌。可以調整腸胃。

醋腌蘑菇。把多種類的蘑菇切好用熱水焯一下，用醋腌。富含食物纖維，還有飽腹感。

醋腌牛蒡&藕。牛蒡削皮，藕切成薄片，用熱水焯一下，用醋鹽。能抗衰老哦。

（文章來源於《健康與美容》雜誌2017年10月刊）

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