好物 | 章子怡們獲得更多的承認 - 這是女性最好的時代

美容 11-26

原標題：好物 | 章子怡們獲得更多的承認 - 這是女性最好的時代

章子怡用3年拍一代宗師拿8個影后，酒姐用2年磨一罐黑芝麻糊1小時搶空3000罐

文 | 伊姐（周桂伊）

以前人們不懂的欣賞章子怡，現在章子怡獲得了應有的尊重。

從一面倒的謾罵，到毀譽參半，到眾望所歸，在時代洪流中守得雲開。

我們身處女性最好的時代，一個有天賦的女性，終於可以憑藉野心、執著和作品，贏得敬意。

我的好朋友酒姐，就是食品界的章子怡。

我和酒姐，第一次見面，約在我原單位附近的餐廳，那時她剛辭去著名老字號生產副總創立鮮8。

但是我們在微信上已經聊了很久，她是食品界著名的女強人，食品專業本科畢業，從一線品控員做起，29歲就當上生產副總，是第三屆、四屆國家調味品評委。

一個從小做農活的女孩子，整個大家族的第一個大學生，她這一路走來，有多艱辛有多努力，不言而喻。

好不容易前途一片大好，成為一把手指日可待，她卻毅然辭職，只為給兒子吃上一口兒時味道的純芝麻醬。

酒姐知道我家裡有個4歲半的葫蘆，見面那天，她特意給我帶了2瓶芝麻醬，原料工藝精益求精，重現兒時味道，含鈣量是牛奶近八倍，不放鹽也可以讓飯菜香噴噴。

就是這2瓶芝麻醬把我們全家人都圈粉，因為被產品折服，也被酒姐的人生經歷打動，我去年10月份時，在公號把酒姐的創業故事和芝麻醬推薦給大家。

因為被這篇文章《為了芝麻點事，這個北大MBA媽媽居然......》打動，大家紛紛買來品嘗，一發不可收拾，在讀者的強烈要求下，我今年1月份和5月份時，又給讀者發了2波福利。

酒姐跟我說，3次福利推廣，我的讀者一次比一次捧場，越買越多。

那還不是好吃！

我跟她說，我的讀者都說你的麻醬是麻醬中的愛馬仕，你是麻醬界的老乾媽。

這段時間，章子怡成了大熱門，我忽然想到了酒姐：章子怡有張天生的電影臉，酒姐也是天生的好味覺；章子怡鉚著一股狠勁兒磨練演技拿了大滿貫影后，酒姐一門心思做好芝麻小事，靠芝麻醬奠定江湖地位。

我跟酒姐一說，酒姐哈哈大笑，人家用3年拍《一代宗師》拿3個影后，我用2年磨了一罐黑芝麻糊一上架就售空，細節也很像。

一聽黑芝麻糊，我立刻想到一年多之前，就聽酒姐談起過，創業特別辛苦，經常沒時間吃早飯，要做一罐黑芝麻糊自己喝……終於出來了。

酒姐說黑芝麻糊今年7月末就推出了，但是國家環保改造一刀切，工廠經常停產，有一次預售，7天之後發貨，即使這樣，預售的3000罐也在1小時內搶空。

黑芝麻糊大火，她忙成了風火輪。這罐黑芝麻糊，收到之後，就知道為什麼那麼火了。

圓圓的罐體非常方便，撕開包裝就能聞到濃濃的芝麻香，我迫不及待的沖了一碗，葫蘆聞著香味就過來了，兩人瓜分掉一碗，差點連碗底都舔了。

做公號晚睡早起每天都累成狗，清晨和深夜，1分鐘沖好一碗香濃的芝麻糊喝下去，空落落的胃暖暖的很充實，疲憊的身體得到復甦。

這罐無添加、純五穀、3倍黑芝麻含量、好吃到舔碗底的黑芝麻糊推薦給你，減肥的朋友也無需擔心，史上最高膳食纖維，晚上吃也不胖。

而且，作為老朋友，酒姐給了我的讀者最超值福利，拉到文末就可領取。

↓↓↓靠產品贏得敬意的酒姐，什麼樣的芝麻糊，讓她足足磨了2年。

酒姐自述

我是家族裡第一個大學生，畢業有幸進了著名食品老字號，從一線品控員做起，6年就做到了生產副總。是食品高級工程師、國家調味品評委。

我31歲時考上了北大光華MBA，在研二暑假，生下兒子陽陽，我的身份加上了一個新的標籤 - 媽媽。

看著懷裡小小的、軟軟的、完全依賴自己的生命。

（好萌啊！）

從此，人生有了不一樣的意義。

2年前的夏天，陽陽4歲時，我終於說服自己的家人，遞交了辭職報告。

那時候，我已經當了9年的生產副總，主管十幾家工廠三百多個產品的生產，事業上春風得意。

從另一個角度來看，我已經40歲了，孩子才4歲，愛人只是普通程序員，弟妹剛剛畢業扎進社會、吃苦受罪了一輩子的父母才過上安穩好日子……一大家子的幸福生活靠我撐著。

但大國企中的人際關係完全違背我直爽的天性，備受壓抑多年，我還是放棄了高管的體面和高薪，為了兒子重新活過。

我創業的初衷，就是讓兒子吃到自己兒時味道的芝麻醬。

2015年7月，我推出了自己的品牌和第一款產品 - 鮮8芝麻醬，因為原料採用優質國產芝麻，而非香氣營養都差的進口芝麻，工藝採用傳統工藝，這款無添加、好吃又高鈣的純芝麻醬在媽媽圈中一炮打響。

創業之後的我，有了更自主的時間安排，可以更好的陪伴兒子。更自由的人際關係，見的都是自己想見的人，說的都是自己想說的話，做的每件事都有意義，每天都在進步。

總之，創業後的我很快樂自在。

但是，因為鮮8芝麻醬爆發的口碑和銷量，我卻更加的忙碌了。

其實從我創業之初，身邊就有每天忙得像陀螺一樣的職業女性跟我說，酒姐做一款黑芝麻糊唄，好吃又方便，關鍵要對身體好，我是真的不想加班的時候吃泡麵，本來就夠心酸了，再不吃點好的，怎麼挺得過辛苦的漫漫長夜。

這話真的是讓我感同身受。

我是苦出身，特別理解女性對自己的憐惜，身邊親友也跟我說，趁著好不容易能過上好日子，好好享受生活。

但是創業之後，真的沒了自己的生活，更遑論享受生活。

事事親力親為，經常忙到半夜12點多，半夜餓的實在沒辦法只能煮速食麵應付一口。有的時候為了解決一個設備問題，一天連續開車跑1000多公里，到工廠解決完問題再返回北京，回到北京已是深夜。沒了單位食堂，早飯更是糊弄，尤其經常是送完兒子去幼兒園就開始工作，經常沒有時間吃早飯。

在深夜，在清早，在暈頭轉向的下午……如果能有一碗好吃、營養的黑芝麻糊，也足以稍稍慰藉我。

作為食品專家，我從業近20年，就算自己不做，我也想給大家推薦好的產品，但是我找了一圈，發現現在市面上所謂的黑芝麻糊，含量最高的配料早就不是營養健康的黑芝麻，而是米類，而且多數都添加了增稠劑、防腐劑、抗結劑等食品添加劑，別說補充營養了，我都不建議多吃。

△看配料表就能看到赫然在列的各種添加劑，黑芝麻排在了米的後面

但我在食品行業這麼多年，深刻了解到食品研發加工的複雜，很多人，一輩子就研究一款產品，才能有所成就。如果想做好黑芝麻糊，必須有資深的穀物專家研發。資深的穀物專家太難找了！

找一個代工廠按照他們的配方生產，這完全不是我想要的、也不是大家期待的黑芝麻糊呀。鮮8能受大家信任，靠得是產品品質！我怎能辜負，怎敢辜負？

但是做一罐好吃又放心的芝麻糊的念想一直沒有放下。

直到我約十幾年的老朋友、中國農大畢業、名企做研發總監多年的Amy見面，才知道Amy這些年竟然一直在做穀物研發，就是我要找的穀物研發專家。

最關鍵的是我們倆對待安全健康食品的理念驚人的一致，Amy說：作為一款食物，除了好吃安全，還要營養均衡。

我們一拍即合，鮮8黑芝麻糊確定了自己的3大核心：好吃、營養、安全。

在沒有任何合約的情況下，Amy把她的全副熱情都投入到黑芝麻糊的研發中。這也是Amy自己想要的東西啊！每一個把專業做到極致的研發人員，都是真正熱愛她的事業！

Amy很快研發出3個配方做出樣品，我邀請專家朋友品鑒，3個樣品都很好吃細膩，優中選優，我們最終確定在1號的基礎上改進。

△我們也買了很多芝麻糊一起品鑒，這3個小樣每個遠遠勝出同類產品

大家希望口感更加細膩香醇，Amy在配料中增加紅棗代替一部分白砂糖，提升口感的同時，豐富了維生素等營養成分，更新出2個小樣，專家品鑒小組一致認為，2號味道更好。正好陽陽踢完球來辦公室找我，就給他嘗黑芝麻糊，陽陽2種都吃了，問他那種好吃，毫不猶豫的就指了指2號，而且把2號一整碗都吃光了還想要。

△右側顏色更深一些的是2號，大家一致認可更加好吃的

小朋友的口味最挑剔而且多變，一個能讓小朋友吃了還想吃的產品，已經非常符合了我們當初的設想 - 好吃，但是Amy還是再三的追問各種細節，要精益求精，一個女人，能在大企業做到研發總監的位置，肯定是對自己的行業超級熱愛和執著。

又過了兩周，第三次小樣測試，大家已經提不出改進的方向了，黑芝麻糊的配方終於確定。

Amy雖然天天加班加點的研發黑芝麻糊非常辛苦，但是她自己說，做這件事她非常有動力，因為終於找到了跟自己有一樣執念的人，她最認可我的不計成本，只為做出一罐完美的芝麻糊產品。

在大公司做食品研發，需要考慮的現實因素太多了，原料成本不能高，加工工藝不能太複雜。總是被迫妥協，她已經很久沒這麼熱血純粹了。

鮮8做產品，從來沒有考慮過原料成本和工藝複雜，只要最好的！而且不用任何食品添加劑。

△鮮8黑芝麻糊的成分表，原料只有黑芝麻、黑米、白砂糖、黑豆、燕麥麩、紅棗干，沒有任何食品添加劑

Amy最終的配方，黑芝麻的含量高達27%，是同類產品的近3倍。還有黑米、黑豆、燕麥麩、紅棗。大家都知道黑芝麻是養發的神器，像我和Amy這樣工作壓力大到頭髮都白了的人，再不拯救都要謝頂了的，最應該多吃黑芝麻；黑米和黑豆是營養價值很高的穀物，黑豆除了優質植物蛋白、不飽和脂肪酸，它黑色種皮富含花青素，花青素號稱抗氧化之王，可以保護眼睛周圍的毛細血管，Amy戲稱，就靠它挽救我的魚尾紋和她的老花眼了；黑米含有優質碳水化合物，黑色米皮同樣含有大量花青素。優質大棗可以安神補氣血，建議姐妹們失眠時吃兩顆。

這裡必須得說一句，配方中最初選用的是燕麥，後來我們見識到了更好的原料 - 燕麥麩，燕麥的精華部分：水溶性膳食纖維β-葡聚糖都存在於燕麥麩皮部分。

水溶性的膳食纖維可以增加飽腹感、促進腸胃蠕動和消化，又不增加腸胃負擔，降低膽固醇。處女座強迫症的Amy馬上啟用燕麥麩，又重新調整了配方，比原配方更勝一籌，史上膳食纖維含量最高的黑芝麻糊，食用無負擔，真的是不會胖人啊。

這個配方簡直完美！打樣時用市面上普通原料已經做出接近完美的產品，但是，這還不夠！！為了做出更加好吃安全的芝麻糊，我滿打雞血的按照配方去找優質原料。

鮮8本身就有非常優質的黑芝麻 - 產自江西上饒的優質國產黑芝麻。敲黑板，重點，國產芝麻才是好芝麻，只是因為成本和產量，現在市面上芝麻產品，大部分都是由香氣和口感都略遜的低成本非洲進口芝麻加工的。所以大家總說黑芝麻糊吃不到小時候的味道，不是矯情，而是因為原料都不一樣了。

我又發動了強大的朋友圈，尋找其他優質原料，從事食品行業近20年，自主創業2年，朋友圈中藏龍卧虎。

特別感謝這些真誠、立志改變中國食品安全現狀並身體力行的朋友們熱心的幫助，幫我們聯繫了好幾個安心農場。我們購買了多種相同原料，Amy嚴格分析對比每一款原料的安全性、味道和營養成分。最終選擇了黑龍江省五常市一家超贊的農業合作社的黑豆和黑米。這個農場採用環保酵素和農家發酵肥種植、無化肥農藥、無除草劑的種植方式，種植出的黑豆和黑米不僅安全還好吃、營養豐富。（環保酵素是天然的肥料、能改善土壤環境，把貧瘠的土地變為肥沃的土地，還有助於促進光合作用。）燕麥麩採用燕麥主產區張家口地區的優質燕麥為原料製成。紅棗干採用新疆若羌的一級灰棗干。

這裡必須表明一點，我們的黑芝麻糊裡面含有適量白砂糖，白砂糖是廣西一家大糖廠生產的 - 業內公認的優質白砂糖。也必須跟大家澄清一個事實：糖是非常好的一味食材，好的糖除了讓食物甜美好吃，也是人體最直接的能量來源，適量食用有百利而無一害。當然，糖尿病患者不能吃糖，所以我們也在努力再努力的研發無糖版的黑芝麻糊。

了解研發的朋友都知道，實驗室研發和真正的生產之間隔著一道巨大的鴻溝。

因為對細膩程度的過分要求，而且沒有添加任何有助於研磨的食品添加劑，且黑芝麻含量高達27%，是同類產品的近3倍。研磨時稍有不慎就會出油，磨不成粉直接成醬，基本上沒有幾家工廠能夠按照我們要求的配方加工黑芝麻糊，有的工廠一聽這麼高的黑芝麻含量直接告訴我們做不了。

我和Amy都是不服輸的人，沒有放棄對理想配方的堅持，而是千方百計的打聽，實際考察就有6個工廠，終於挖到了一家濟南的工廠，可以完美的實現配方，這家工廠的創始人跟我和Amy一樣，也是食品專業科班出身，高級食品工程師，在食品行業深耕了20多年，專門做微粉行業（黑芝麻糊研磨加工就是微粉的一種）就做了15年，他的設備，可以說是全國最好的了，加工出來的黑芝麻糊非常的細膩，而且沒有破壞原料的味道和營養。

△工廠通過了ISO22000食品安全管理體系認證；還專門建立了萬級空氣凈化車間，這標準在食品行業屬很高水平的凈化級別，可以比肩醫療器械了

採用成本更貴的工藝，我們的黑芝麻糊比市面上很多帶渣、顆粒感參差不齊的同類產品細滑很多，精細程度相當於市面普通產品的2倍以上，除了好吃，只有足夠細膩才好消化易吸收。

我和Amy都是謹慎的人，找到這家工廠之後，基本上每周都會從北京跑到濟南，親自參與黑芝麻糊的打樣，打樣是從實驗室到生產之間的過渡，務求實驗室產品和給消費者的產品是一樣的。幾次打樣下來，工廠加工團隊的專業和敬業，讓我們非常佩服。工廠資深的高級工程師因為一點點黑芝麻糊粉的粗糙不均勻，就會對著參數研究半天，親自爬到機器上調試，讓我和Amy非常敬佩。

從開始籌備黑芝麻糊起，我們就在考慮應該用什麼樣的包裝來裝好吃、營養、安全的黑芝麻糊，也請教了一些專家朋友。大家都知道，市面上很多黑芝麻糊的包裝都是獨立小袋子，一袋吃一頓，便捷又衛生。這樣的包裝確實方便，但需要食材具有很好的流動性，這就需要添加麥芽糊精、二氧化硅等添加劑，但鮮8的產品的底線是絕不加添加劑。最終，我們確定了現在的包裝，圓圓的罐體放在哪裡都方便。

我們將拉環改成了易撕口，撕開後的瓶口邊緣足夠光滑，避免了我們焦躁凌亂時，手杵到瓶口被劃傷。

歷時2年，鮮8黑芝麻糊終於出現在我的辦公桌上時，我心裡只有一句話，這才是黑芝麻糊應該有的樣子！

△黑芝麻糊是天然的黑灰色，沖調後很細膩，香氣撲鼻

第一次生產，我們只加工了3000罐，因為大雨導致運輸困難，只能預售，一星期後發貨，即使這樣，這3000罐黑芝麻糊竟然1小時內被搶空，而且搶到芝麻糊的朋友收到產品後都說好，「趁著沒人，偷偷地把碗和勺子舔乾淨了。」「媽蛋的，我一撕開蓋，香味就出來了，特天然的芝麻香，一衝滿屋子都是芝麻糊的香味，我半碗還沒喝完，辦公室那群混蛋就把一整罐都瓜分了。」「不要太方便好不好！忽然之間豁然開朗，以後我的早飯、下午茶、夜宵都有了著落。」……