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咖啡致癌?咖啡表示這鍋我不背!

剛發表在《英國醫學期刊》上的一項研究表明,飲用咖啡對健康來說是一件利大於弊的事情。

科學家們收集了超過200項研究的證據發現,相比於不喝咖啡,每天喝三到四杯咖啡與死亡風險和心臟病風險的降低之間存在關聯。飲用咖啡也會降低某些癌症、糖尿病、肝臟疾病、痴獃等疾病的風險。但是,他們說,在懷孕期間飲用咖啡對健康有害,會使女性的骨折風險輕微上升。

這些研究主要使用觀測性數據,提供的證據不是太有力,所以並沒有得出任何因果性的結論,但是他們的發現支持了最近一些關於飲用咖啡的其他研究。因此,他們認為,除了孕婦和亦骨折的女性之外,在正常飲用的情況下,咖啡是安全的。他們認為,可以在隨機試驗中安全地測試咖啡。

咖啡是全世界最流行的飲料之一,對健康能產生積極的影響。但是現存的證據主要來自於觀測性研究,並不是很有說服力,我們現在需要隨機受控試驗來進一步證實咖啡對健康有益的證據。

為了更好地理解飲用咖啡對健康的作用,英國南安普敦大學的公共衛生專家Robin Poole與英國愛丁堡大學的研究人員對201項研究進行了回顧。這些研究擁有觀測性的匯總數據,其中17項研究的匯總數據來自於多個國家、多種環境中的臨床試驗。總結綜述了以前的薈萃分析,並對特定主題的研究進行了更高級別的總結。

人們總是將飲用咖啡與全因死亡率和心臟病風險降低關聯到一起,相比於不喝咖啡的人,每天喝三杯咖啡使死亡風險降低的程度最大。每天喝三杯以上的咖啡並沒有什麼危害,但是益處也不是那麼明顯了。

咖啡還與多種癌症風險降低有關,包括前列腺癌、子宮內膜癌、皮膚癌和肝癌等,還能降低2型糖尿病、膽結石和痛風的風險。獲益最大的器官是肝臟,比如,喝咖啡可以降低肝硬化風險。此外,飲用咖啡還與帕金森症、抑鬱和阿茲海默症的風險降低之間存在關聯。

關於不含咖啡因咖啡對健康的作用的證據比較少,但是它對健康的多個方面都有類似的益處。

這篇綜述中涉及的多個研究都已經對與健康和咖啡飲用相關的因素進行了調整,比如吸煙。這種情況並非普遍的,每個研究都不相同。因此作者不能排除這些因素對明顯的有害或有益的關聯的影響。

作者們總結到,除了孕婦和易骨折的女性之外,正常情況的咖啡飲用是安全的。他們要求進行強有力的隨機對照試驗,以了解觀察到的關聯是否是因果關係。

在一篇相關的社論中,約翰霍普金斯大學Bloomberg公共衛生學院的Eliseo Guallar說,儘管我們再次確定了飲用咖啡是安全的,但是醫生們不應該建議人們通過飲用咖啡來預防疾病,人們也不應該因為健康原因而開始喝咖啡。

該研究表明,某些人可能面臨著更高的副作用風險,關於大量攝入咖啡的影響存在嚴重的不確定性。最後,咖啡的飲用常常伴隨著富含精製糖和不健康脂肪的產品,這些因素也可能對健康產生副作用。

然而,儘管存在這些注意事項,適度飲用咖啡是非常安全的,對於大部分成年人來說,咖啡都可以成為健康飲食的一部分。

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