久食久上新 | 一人食，也能吃遍所有

原標題：久食久上新 | 一人食，也能吃遍所有

天一冷，就不禁的開始惦記火鍋，各種牛油滾滾的場景

身穿大棉襖蜷縮著，眼裡不自覺的盯著正在翻滾的紅油銅鍋，每每看到這樣的場景總會感覺異常的親切。

成片的大毛肚，白嫩細滑的鴨腸，被層層干碟包裹這的嫩牛片，還有血紅血紅細滑的鴨血，哪有什麼不吃的道理？

對四川和重慶人來說，火鍋吃的是一種氛圍，一種情懷，一種習慣，平凡而熟悉，對廣東地區人而言打邊爐意味著降溫了，滾熟的雞肉、牛肉丸、蘿蔔、玉米還有脆肉丸總能滾出一碗鮮香甜美的湯，從味蕾進入直戳到心房裡。

隨著12月逼近，氣溫也日漸降低，連廣東地區的小夥伴都套起了薄薄的羽絨服和加絨衛衣。咱們店裡的小火鍋也從祖國的北邊往南邊逐步蔓延開，這股牛油飄香四溢或許能給吃習慣牛肉火鍋的你不一樣的感受。

這一期，我們做了一款和火鍋相較同樣會受追捧的產品--川味缽缽雞。這對於很多四川的童鞋應該有點都不陌生了，不過對於祖國別的小夥伴來說，第一個疑問應該是「缽缽雞？說好的雞呢？」

其實呀，最早期的缽缽雞是誕生在四川省樂山市，到現在已經以後上百年歷史了。因為當時放食材的器具叫『缽』而早的缽缽雞里的葷菜的確只有『雞』，所以也就改名叫做『缽缽雞』了。

誰知，發展著發展著，雞（說的雞是雞肉，不是雞爪雞心雞皮）倒是慢慢退出，反而口感更具優勢的食材諸如鴨胗、鴨腸、雞翅尖等食材，成為缽缽雞這出年代大戲裡的一眾主角。

這次咱們推出的缽缽雞也區分了葷素和全素版本。全素的配菜中有：蓮藕、竹筍、木耳、土豆一眾脆的脆爽的爽。而葷菜裡頭有：雞翅尖、鴨腸、雞胗火鍋缽缽雞必點的韌勁筋道給力的肉類。每一份都控制在一人食的分量，從此不再害怕想吃，卻沒！人！陪！一個人也可以吃得優雅又豐盛！

顯然有很多童鞋更愛在夏天的時候吃麻香四溢的缽缽雞，不僅味道濃厚，各類菜品浸泡在紅油湯底里，麻辣濃郁，清新涼爽。相當於一個人的夏日「快餐火鍋」。真空壓縮過的食料包都已經是做成熟食的形式，可以滿足你在任何地點只需要簡單的霍一霍，拌一拌，並讓他們徹底的浸泡其中，入味又不失味蕾的體驗。

紅油湯底香味濃郁，麻辣味剛好，搭配淡淡甜味~如果是口味特別特別重口的童鞋可以一次性放完所有的調料，會有點稠和咸噢~如果前提沒有體驗過的，我更建議加上150毫升的溫水（冷水熱水都行，只要能直接食用的即可），混水後的味道鹹淡適中，麻香和紅油的辣勁也沒被帶走，再把食物埋進湯底，浸泡個幾分鐘，待調料逐步滲入，達到食物從鮮美的湯汁中提起的瞬間，被上層的紅油包裹，鮮辣欲滴，能覺察到嘴裡的拖延即將溜出~~~

先用筷子一把抓起藕片、土豆和木耳，直勾勾的放入嘴裡，「嘩嘩嘩」的幾聲脆響，沁滿紅油的表層填滿在整個口腔里，混著清新麻溜，精髓呀精髓！如果你買的是葷菜包，必須要試試柔軟勁道剛好的鴨腸，口口嚼勁，又毫不費力，不嫩也不老，柔軟適中的雞翅尖，完全就是含入嘴自動骨肉剝脫，一定要充分把它們沁滿油汁，更加的滋味！如果身邊有一碗白飯或待干撈的麵條，絕贊！

產品的設計就是從方便簡單的角度出發，只要你有一個容器，把所有配料放入，再加入調料醬等，加入150ml的食用水，充滿霍勻，浸泡、沉澱、入味（其實也只是幾分鐘的事情），不需要再次加熱，直接開吃

綜合果蔬干

隨著都市人對「吃」的要求逐漸升高，好像越來越多人比較傾向於選擇一些吃不胖的零食。而最近討論的最激烈的莫過於果蔬干，大概在一年多以前我就看過曹格的太太在採訪中提到，她很喜歡自家用烤箱烤出新鮮又好吃的果蔬干，不會破壞其中的維生素和纖維，又能在健身或看書的過程中解解饞，是一款非常健康又適合女生的食物。

也是從那時候開始我們就有計劃想要做一款大家都喜歡，並且量小精緻的果蔬干！

所有迷戀零食的人兒都有個特點，就是追求短暫而美妙的口感，如果沒有好吃的感覺，那就是雞肋了。

首批果蔬產品我們選擇了接受度比較高的青蘿蔔、黃秋葵、紫薯、口感和薯片的感覺非常相近，很脆、很香，不過含的油分卻比薯片少得多。三款形態不同的產品搭配在一塊最大的感覺就是清香，回歸了食物本身的味道，不會很跳躍，卻能在平常單調的蔬菜品里感覺出行的口感體驗。

每一小份都是設定好100g的分量，不會超標，也不會因為瞬間的爽勁過量。

在跟果蔬烘乾的過程中，我們會添加少量的食用植物油，工藝在製作的過程中也是很有講究的，時間，火候，不能破壞食物的大部分營養，又要保證其肉嫩香脆，自然風味體驗。就拿秋葵來說吧，細嚼起來滿嘴都是秋葵的奇特粘液，特別有好吃，入口自然清香，口感鬆脆，嘎吱嘎吱的脆，咬一口，咔滋咔滋！

別說平常待家了，日常在辦公室的女生也會忍不住吧，濃郁清新的果蔬，能在辦公室引起一篇騷動噢~

好啦，最後交代一句，低溫油炸「脫干」的蔬果，口感鬆脆的同時要注意熱量，所有天底下的美味都需要你通過後天的運動來對抗。

所以，可以多吃美味，也要多做運動！

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