腐竹大變身，炒菜燉湯樣樣香

熗腐竹鮮蘑

原料：水發腐竹、鮮蘑、黃瓜

調料：鹽、味精、香油

做法

將腐竹洗凈，切成小段。

鮮蘑去雜，洗凈切片。

黃瓜洗凈，切成菱形片。

腐竹、鮮蘑、黃瓜分別下沸水過焯透，撈出瀝水，裝盤，加鹽、味精、香油，拌勻即可。

素小炒

原料：腐竹、木耳、菜心、胡蘿蔔、黃瓜

原料：花生油、薑片、蔥段、鹽、味精、胡椒粉、清湯、香油

做法

腐竹用溫水泡透，取出，斜切成段。

木耳泡透，去根，撕成小朵。

胡蘿蔔、黃瓜切絲。

菜心洗凈，一切兩半，用熱水焯過。

鍋內加油燒熱，炒香蔥、姜，放入腐竹，加清湯略燒，加入調料調勻，放入木耳、胡蘿蔔、菜心炒勻，撒胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可。

腐竹瓜片湯

原料：腐竹、黃瓜

調料：蔥花、薑絲、鹽、味精、清湯、色拉油

做法

腐竹用溫水泡開，切斷。

黃瓜洗凈，切片備用。

熱鍋中倒入色拉油，下蔥花、薑絲爆香，注入清湯，放入腐竹段、黃瓜片燒開，撇去浮沫，加入鹽、味精調味，再煮2分鐘既可以出鍋。

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