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烏冬面的新派吃法,味道絲毫不亞於傳統的牛油高湯麵哦

烏冬面是日本比較有特色的麵條之一,與蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大麵條,在料理店烏冬面可是不可缺的主角哦,其軟軟的口感介於切面和米粉之間,冬天加入熱湯食用,夏天放涼後蘸料汁食用,都很可口啊。

日本人覺得最好吃的烏冬面應該是用濃湯煮出來的,加上牛肉和蔬菜,配以高湯就是最美味的了,我個人反倒喜歡咖喱炒烏冬面,雖然是比較新派的吃法,但是配合起來也是相得益彰,味道也不差哦。

食材:烏冬面200克,白菜心,口蘑,蝦米,豌豆米

輔料:油,大醬,紅咖喱,大蔥,紅辣椒,醋

做法:1、豌豆米、口蘑、菜心洗好備用,蝦米用黃油泡兩個小時去去腥味,烏冬面放開水裡面燙一下。

2、取平底鍋燒熱,放兩湯匙油炒香大醬和紅咖喱,加少許熱水融化一下。

3、先炒豌豆米和口蘑,五成熟的時候放烏冬面一起翻炒,出鍋前放菜心和紅椒圈,關火後淋一茶匙醋,用蔥花提味即可。

溫馨小貼士:

烏冬面要提前用開水燙一下,炒的時候會方便很多,用大醬和咖喱後不需要另外放鹽,炒烏冬面花樣特別多,自己喜歡就好!

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