這樣炒的雞肉我能吃下三碗飯！裡面放了什麼？看著就口水直流！

一道美味必定是色香味俱全的，紅艷艷的辣子雞噴香撲鼻，看起來就誘人，聞著更是嘴饞，嘗一口更是停不下來。剛炒好的辣子雞特別饞人，不需要很多香料調味，就是簡單的大蒜頭、生薑片、干辣椒、花椒這些，雞肉的鮮嫩配上麻辣的香氣，讓我幹掉兩碗飯都絕對沒問題！這次買了一隻五斤的土公雞，分成小份可以燒上好幾次，可以吃過癮了！

【烹飪技巧】這道菜想要雞肉好吃入味，需要提前腌制，炸好之後就不太容易入味了，炸雞塊的時候要用大火，炸出來的雞塊更好吃多汁，各種香料的添加根據自己的喜好調節。

【菜譜做法介紹】土公雞500克，小米辣適量，燈籠椒適量，花椒適量，生抽5ml，料酒5ml，生粉15克，鹽適量，大蒜頭1個，薑片適量，蔥適量，熟白芝麻少許

1.準備土公雞一隻，洗乾淨分成大塊可以燒好幾次

2.取500克左右，將肉斬小塊

3.加入生抽、料酒、鹽拌勻後腌制入味，要燒之前加入15克左右生粉拌勻上漿

4.剝蒜頭，姜切片，準備蔥花，干辣椒適量（燈籠辣椒相對沒有這麼辣，我會選擇多放一點點綴菜色），花椒少許

5.炒鍋中注入小半鍋油，中火加熱至五成熱，放入雞塊炸至表面變成棕紅色撈出

6.將多餘的油盛起，留少許油將蒜頭、薑片、蔥白部分爆香

7.蒜頭飄出香味後倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的雞塊

8.翻炒一會，辣味滲入雞塊後加入少許鹽和香蔥，出鍋前撒上白芝麻點綴

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