粥竟是按顏色吃的！紅的抗寒、綠的增鈣、黑的作用太厲害

粥在世界各國都是比較受歡迎的飲食，在中國，粥卻被上升到了另一個高度，在中食療養生界被視為「世間第一補人之物」，更有養生，保健，協助治療的作用。

不過，我們這要說，喝粥要達到功效，你是如何喝的？看藥材？看配伍？如果我們說喝粥可以看顏色喝，而且喝對了，你覺得信不信？這話可不是我們隨便說的，而是南京市中西醫結合醫院楊璞老師的悉心總結哦！紅黑綠白黃，各個有針對~

我們「國醫大師健康」給大家配上具體粥品推薦，喜歡喝粥的、想通過粥品養生的看好啦~

抗寒暖身，喝紅色粥

有的人一到冬天就特別怕冷，常出現手足冰涼、頭暈乏力、食慾減退等各種不適，其實這可能是貧血的信號。這類人群以女性居多。貧血主要表現為手足冰涼、皮膚乾燥、頭暈怕冷等。由於冬季的主氣是寒，容易導致血液循環不暢，使得這些癥狀表現得更為明顯。

紅豆、紅棗、枸杞搭配的粥就是不錯的抗寒暖身的粥品，煮粥的方法與一般粥的製作沒有太大差別，紅豆和紅棗最好先用冷水泡一晚。這三味食材都可以補益氣血。需要注意的是，有實熱和上火癥狀的要少喝，因為這種粥偏溫補。

枸杞紅棗紅豆粥

紅豆泡入清水中10小時，10小時後，紅豆泡好了，把泡好的紅豆和泡紅豆的水加入鍋內，再加一點清水，蓋住鍋蓋，等到煮沸。 加入枸杞，加入紅棗，再繼續煮沸。到紅豆軟糯即可，加入紅糖，融化後即可出鍋。

補腎益氣，食黑色粥

中醫認為：陽虛則外寒，比如腎陽虛的人就特別容易怕冷。這類人群天氣寒冷的時候更應該重視補腎益氣。飲食上，可以喝點「黑色粥」。比如黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效。還有黑豆、黑米等，可放一起熬成粥食用，有一定的補益作用。

慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病患者，合并腎功能不全者一定要在醫生的指導下進食。

黑粥

50克黑米，50克黑豆，50克黑芝麻，10克百合，100克薏仁，2個核桃，50克花生。

先把材料用水泡幾個鍾；煮10-15分鐘米變粘稠的時候就可以了；關火，蓋上蓋子悶。先悶一會加點水，放紅糖，熱兩分鐘。

養胃健脾，煮黃色粥

冬季很多人容易出現脾胃虛寒的癥狀，這類人最喜歡喝粥來養胃。但是哪種粥最養胃呢？大家可以試試小黃米南瓜粥這種「黃色粥」。做這種粥與一般的煮粥方法沒有太大區別，但是南瓜要先去皮切成小丁，以便煮粥的時候更好地釋放其中的有益成分。

小黃米南瓜粥含維生素和果膠，有助於吸附細菌及重金屬，如鉛、汞和放射性元素，排出毒素。這種粥能溫補脾胃，增強人體抵抗力，其所含營養能快速被人體吸收，及時補充能量，有效預防冬季感冒。 南瓜所含果膠能保護胃黏膜，促進潰瘍癒合，並且能促進膽汁分泌，加速胃腸蠕動，幫助食物消化。

南瓜小米粥

把南瓜先洗洗，〔可去皮，也可不去皮〕切成小塊。我見過其它人是：把南瓜去皮，再用絞碎機絞成糊糊，然後下鍋煮的。想吃那種糊糊粥的話，多煮它十多分鐘不就行了！

倒碗里估摸好小米用量多少，等鍋開了，就直接煮。要是把小米洗成清清水，那就把營養精華都洗沒有了，煮不出米油皮，還不如不洗，鍋里一沸騰，那還有啥不放心吃的~

在準備切南瓜的時候，可以先把水燒上，70克小米算的話，用1500克~2000克左右的水就差不多，不用等鍋開，可先把南瓜放鍋里，讓它煮著，等鍋開了，換成中火，先讓南瓜煮上10分鐘，再把小米下鍋。

蓋上鍋蓋，中途要多用勺子攪動攪動，注意觀察水的多少，當心糊鍋~中火煮上20分鐘就熟了！要黏糊可以再多煮上10分鐘，看到小米粒開花，南瓜軟爛就可以了。

潤肺止咳，熬白色粥

冬季人們容易受涼感冒，加上常在暖氣房裡待著，進進出出，冷熱交替，可能誘發咳嗽等癥狀。由於冬季相對乾燥，肺病科主任醫師李芳說，中醫認為「燥邪傷肺」，所以這個時候可以喝一些具有潤肺止咳功效的「白色粥」，最具代表性的是銀耳百合蓮子粥。

銀耳粥

這種粥的製作程序是，先把銀耳、百合提前用冷水泡發備用。大米煮開後，把百合、銀耳撕成小塊與蓮子一起加入煮沸，小火煮3分鐘左右即可。 銀耳、百合有助於潤肺、潤燥、止咳，特別適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安。這種粥適宜清熱潤燥，所以，肺寒的患者不適合多吃百合銀耳粥。

增鈣護膚，吃綠色粥

提起綠豆粥，很多讀者的第一印象是夏季的明星粥品，因為中醫認為綠豆能「清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱」。但是，據食療葯膳門診主任中醫師王東旭介紹，從營養學的角度來說，綠豆也適合冬季補充營養。因為綠豆的營養價值比雞肉還要好，明代李時珍稱綠豆為「食中要物」。除了綠豆，豌豆也比較適合冬季愛美人士食用。

《本草綱目》里記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。用豌豆粉洗浴，可去除污垢，面色光亮。冬季食用含有綠豆及豌豆的「綠色粥」，對於增加鈣質和潤膚都有好處，豌豆里富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。

豌豆粥

豌豆250克，白糖、紅糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克等，這道菜非常美味。

豌豆淘洗乾淨，放入鍋內，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫後用小火煮熬至豌豆酥爛；糖桂花、糖玫瑰分別用涼開水調成汁；食用時，先在碗內放上白糖、紅糖，盛入豌豆粥，再加上少許桂花汁、玫瑰汁，攪拌均勻即可。

豌豆中富含澱粉，所以糯米粉也不需要添加太多，一勺左右即可。邊加入邊查看狀態，攪拌至無顆粒狀態即可。

從來不指導粥是按顏色吃的，紅黑綠白黃，各個有針對，趕緊把這份粥單發給朋友看看吧！以後喝粥咱也可以按顏色分啦~想補什麼就吃什麼顏色的~