幾道噴香的家常下飯菜，每天吃都不厭煩，做法一看就會

又道周末，大家周末快樂哦，

周末又要開始降溫，馬上就要立冬了，寒冷的冬天就要來了。在此提醒小夥伴們出門注意及時添加衣物，避免感冒哦。

到了周末，自己下廚做菜吧，小廚推薦大家幾道家常下飯菜，我們家經常吃的這些菜哦，經常吃也不厭煩，周末也來試試吧。看到這幾道菜的小夥伴有口福了，邊看邊流口水的哈。

第1道：【麻辣鴨血】

食材：鴨血，生薑，大蒜，紅油郫縣豆瓣辣醬，料酒，生抽，花椒油，水澱粉，蔥花

製作步驟：

1、鴨血用水沖一下，切塊，燒一鍋開水，倒入料酒，加入鴨血焯水，煮至水再次沸騰之後撈出。

2、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜煸香。

3、加入紅油郫縣豆瓣辣醬煸香。

4、再加入鴨血翻炒均勻。

5、加小半碗水，倒適量生抽，有花椒粉的撒少量花椒粉，我是倒了一點花椒油，翻炒均勻，再淋澱粉水，翻炒出鍋，最後撒點蔥花點綴出鍋。

第2道：【口水雞】

食材：雞腿肉，生薑，大蒜，料酒 ，生抽，蒸魚豉油，白芝麻，生抽，辣油，麻油，砂糖，熟油，辣椒面，食鹽，小蔥

製作步驟：

1、雞腿肉洗乾淨，冷水上鍋，加生薑片，料酒一起煮20分鐘左右至熟，用 筷子能戳穿就熟了。

2、把煮好的雞腿撈出過涼水洗乾淨，撕成小塊裝盤待用。

3、取一個小碗，加生抽，蒸魚豉油，食鹽，麻油，辣油，砂糖一起拌勻調成汁。

4、將調好的汁澆在雞肉上面，放大蒜，辣椒面，燒一點熱油燒上，再撒上白芝麻一起拌勻就可以了。

5、最後撒一點蔥花點綴。 味道超級好哦。

第3道：【蝦仁滑蛋】

食材：蝦仁，雞蛋，小蔥，蛋清，胡椒粉，料酒，水澱粉，食鹽，食用油

製作步驟：

1、蝦仁加少許的食鹽抓勻靜止5-10分鐘，再清洗乾淨，這樣蝦仁表面的黏液都會洗掉，蝦仁吃起來才會口感清脆。

2、清洗過的蝦仁，用廚房專用紙吸干水分。

3、加入食鹽，料酒，蛋白抓勻，再放少許澱粉抓勻腌10分鐘。燒一鍋開水，倒入蝦仁氽燙至7成熟約30秒左右的樣子。將燙好的蝦仁撈出瀝干水分。

4、雞蛋磕在碗里，加入食鹽，小蔥一起打散。

5、再加入蝦仁，少量的水澱粉一起攪拌均勻。

6、熱鍋放油，將油燒熱，倒入混合好蝦仁的蛋，一開始不要晃動，待凝固之後再翻面。再稍煎一會就可以了。

7、用鍋鏟鏟成小塊，關火出鍋就可以，特別好吃哦，又香又脆的。

第4道：【蒜苗回鍋肉】

食材：五花肉，蒜苗，生薑，大蒜，郫縣豆瓣醬，料酒，小蔥，白糖，雞精，食用油

製作步驟：

1、把鍋燒熱，不用放油，將五花肉帶皮的一面放入鍋中烙，去除豬身上殘留的豬毛和皮腥味。直到焦黃時拿出來用鋼絲球洗乾淨。

2、鍋內注入半鍋水，放入五花肉，生薑，小蔥，料酒一起煮20分鐘，直到能用筷子戳穿就行。

3、撈出之後過涼水，切成薄片待用。

4、蒜苗洗干冼 ，用刀背拍一下，斜著刀切成長段。

5、鍋內放入少量的食用油，來回晃動開，放入五花肉中火煸炒出多餘的油脂，直到焦黃即可。

6、再加放生薑一起煸炒出香味，然後放郫縣豆瓣醬翻炒至豬肉上色。

7、最後加入蒜苗爆料至斷生，再放白糖，雞精一起炒勻出鍋。太香了，真好好吃的哦。

第5道：【肉末茄子】

食材：茄子，豬肉，紅椒，生薑，大蒜，蚝油，食鹽，食用油，小蔥

製作步驟：

1、茄子洗乾淨，切成條，加食鹽腌10分鐘，殺出水分，這樣就會很省油哦。

2、豬肉洗乾淨，切成肉末待用。

3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜，小蔥頭煸炒出香味。

4、再放肉末翻炒至變色。

5、放入紅椒 ，食鹽翻炒幾個來回。

6、再放茄子一起翻炒至熟。

7、最後加入少量的蚝油一起翻炒均勻，撒點蔥花點綴即可。

第6道：【白菜木耳胡蘿蔔】

食材：大白菜，黑木耳，胡蘿蔔，生薑，大蒜，生抽，蚝油，白糖，食鹽，食用油

製作步驟：

1、黑木耳提前泡發，清洗乾淨，撕成小塊，控干水分。胡蘿蔔去皮洗凈，切成菱形待用。

2、白菜洗乾淨，莖和葉子分開切好，裝盤待用。

3、熱鍋涼油，放大蒜煸炒出香味。

4、再放胡蘿蔔和白菜莖翻炒約1分鐘的樣子。

5、再放黑木耳一起翻炒1分鐘。黑木耳一定要控干水分，不然炒的時候會「爆「的哦。

6、最後放白菜葉子，食鹽一起翻炒至葉子斷生，加入少量生抽和蚝油翻炒均勻出鍋。

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