一個台灣資深媒體人眼中的兩岸茶界十年

茶文化現在是兩岸的顯學，台灣歷經四十年的積累，從潮汕工夫茶到現在茶席布置、茶會的多元……這股美的暖流隨著茶人的移動，也在大陸瞬間開出美麗的花朵。

這不禁讓人試圖探尋它的核心價值是什麼？從中尋找它的文化流動與聚合。

羅英銀最近一直在整理兩岸茶文化的變化與消長。

截稿前的10月31日，她剛剛忙完一場在台中秋山堂舉辦的主題為「兩岸茶論」的論壇。議題從台灣角度出發，探討台灣茶文化的精神、流變、美學，以及影響大陸之面向。而11月12日，即將在蘇州舉辦第二場，也將從大陸角度出發探討大陸茶文化的興衰、現狀等種種。

「若能梳理出茶文化的流動，對兩岸茶文化的發展都能找到根源的養分，這雖然是一個很大的題目，但我覺得這應該是我們這個位置的人得去做的。」

「這是一種使命感。」羅英銀說。

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這天下午，羅英銀老師開車載我們去拜訪台灣的知名茶人。先是王德傳的掌門人王俊欽處，再去臻味茶苑呂禮臻處。一個在台北，一個在新北，但是只有幾十分鐘的車程。

「台灣很小啦，但是這個小，很重要。就是因為地方小，早年茶人們南來北往，互相取暖，互相pk鬥茶，才碰撞出這麼多茶文化的火花。而且到最後，感情也升溫，大家都成了好朋友。」羅英銀說。

台灣茶界中的媒體人里，羅英銀應該是從業歷史最久的。

在80年代中期台灣茶文化剛開始起步時，那時候還在《中國時報》的羅英銀因為寫稿熬夜，開始喝茶。

後來有一次跟日本交流，突然發現，怎麼日本人可以把茶喝得這麼優雅？跟編輯部里混雜著煙味、眾多人一起熬夜加班的喝法完全不一樣。「那時候，我就覺得，啊，我要去學茶藝。」

去了茶藝館後，羅英銀覺得整體氛圍都很美。「對，那個狀態就像現在的大陸這樣。」

學茶藝，考了泡茶師證，還學了插花，那個時候羅英銀就覺得只要跟茶有相關性的她都願意去做。

而徹底決定去走茶這一條路，是在921地震之後。房子倒了，除了銀行存款，所有有形資產都化為瓦礫的羅英銀，第一次感覺到人生的無常。從那時候開始，她不那麼看重錢了，也開始很少化妝。

「我想我應該追求我想要的人生。我覺得只要投資自己，就永遠不會倒。」

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當人生走到了十字路口，她決定走「茶」這條路，因為有四個原因支撐：「一是能生存，茶可以維持生活；二是有好友，喝茶自然能找到茶友；三是喝茶能得到健康；四，茶可積累價值，人越老會是個寶。」羅英銀如是說。

於是，當年她一人做起一本《台灣茶饌》的專業雜誌，歷經三年的歷練，讓自己對台灣茶文化奠定了穩固的基礎。

「喏，就像現在這樣，我一個人開車，就把整個台灣的產區全部跑遍了。」

一邊開車一邊聊起人生經歷的羅英銀

也因為這樣的積累，後來更因此輾轉來到五行圖書，成就了自己更大的舞台。而很多大陸茶人認識羅英銀，大都是從五行圖書出版的《茶藝·普洱壺藝》開始的。

五行圖書，這個創立於1993年的台灣圖書出版公司，旗下《茶藝·普洱壺藝》、《陶藝》、《壺藝》、《鐵壺情報志》、《香乘》、《茶拍賣》、《華韻》、《天目茶碗》、《珍饈海味》、《The Art of Tea》等等季刊，在茶界，尤其是普洱老茶界影響至深。

在老茶以及茶器領域資訊混亂、內容梳理困難的前提下，五行圖書以其在台的交流優勢，付出了巨大的努力做了很多信息收集和歷史考證工作，為行業打造了不少經典的工具型書籍。

並以在行業深厚的紮根，提出過不少有見地的觀點輿論，引領並推動了普洱茶文化的發展。

抱著來大陸看一看的想法，不知不覺間，從2007年到現在，羅英銀往返兩岸穿梭的日子已經有十年。

「也不光是普洱茶，像祁門、六安、安化、安溪、武夷山……各種茶都在跑，及採訪。」「我就秉著原來的那個精神，我只是要對茶了解。」

應該說，從80年代台灣茶文化的剛剛興起，到新世紀大陸茶文化的開始復興，羅英銀的從業經歷剛剛好都銜接上。

而兩岸在發展階段不同，所產生的流動和碰撞，也讓羅英銀體會深刻。

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「昨天你們去周渝那裡是他親自給你們泡茶嗎？昨天你們來，也是我們老闆梁先生親自泡，今天到王德傳這裡也是老闆親自泡，待會去呂禮臻那裡也是。」

「所以就這一點來講，這就是台灣跟大陸的不一樣——管事老闆不管是愛茶還是為生意走到今天的位置，但是他們都會親自泡茶給客人喝。」羅英銀說。

王德傳掌門人王俊欽，一位儒雅的商人

台灣之行雖是短短几天，但拜訪了很多位以各自不同方式深耕茶界的茶人們。

有老茶界的資深茶鬼老饕、有東方式哲學解讀茶葉的茶家、有一線茶葉品牌、茶具品牌的掌門人、也有以自己獨特理念制茶做茶賣茶的制茶人……

而每每在拜訪某一位茶人的時候，他們問及我們的行程，要麼非常熟絡「哦？你們也去拜訪XXX了？他最近如何？」，要麼殷切地推薦「XXX也很不錯，要不要我幫你們聯繫，也去拜訪下？」

不管是職茶人，還是普通愛茶人，他們之間因茶而起的這種主動交流和互動，非常頻繁。

談到對茶文化的推動，在2011年~2013年，羅英銀接連辦了三年的亞太烏龍茶文化論壇，沒有政府出錢，費用完全是募捐來的，連續三天的活動，邀請亞太地區各個國家和地區一起來，講器物、講茶的美學、茶的教育、講台灣茶文化的發展……

「六個國家及地區，一天三百多人，一個個主題的，大家一起來聊。」

「我認為在目前來講，這是目前的一個絕版，今後也不太可能有了。因為在台灣的茶人們或茶企老闆，大家都忙於兩岸交流來往，留在台灣的時間少了。」

而講到這裡，我們說起大陸的茶博會雖多，但多在產業和商業層面，講到茶文化，好像會覺得很容易變成一句口號，沒有內容去填充。「但在台灣，它為什麼似乎是一件自然而然的事情？」

五行圖書的總社長梁明宗先生，他話很少，對茶的態度都在一本本五行圖書里

「為什麼？」羅英銀回答，「因為在台灣，大家就是那樣從生活中來的。那時候沒有手機，茶人碰在一起可以講兩天兩夜，三天三夜，大家對茶就是有很多交流。大家講茶文化，不太講私人企業的東西。那是一個純真年代。」

「大陸茶業的崛起之後，又剛好觸碰到這個現代化的手機，整個的進程就完全不一樣了。你們的茶的事業是建築在這個手機上。這塊跳板讓你們不用去學習一些舊的東西，直接接觸的東西都是新的，接受度很快。」

我們理解她說的這個新的東西，包括信息獲取的方式，文化交流的方式，商品的售賣模式……這跟更具人文氣息的台灣茶文化的傳播方式會很不一樣——比如一個島內茶博會，來的幾乎所有人都互相認識，互相熟悉，就像一個大Party一樣。

在呂禮臻處喝茶

很小，但是溫情。大陸當然也有這樣的茶人和聚會，但並未在商業為主的茶界形成一個整體的主流氛圍。

「這個就是當下。就是當時有當時的文化，當時有當時的時代背景。」羅英銀說，「也不是說未來有什麼不好，只不過它變成了另外一種文化。」

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「未來沒有辦法把它重新塑造，但是要懂得珍惜原來的文化是什麼東西。」羅英銀說。「歷史很重要。」

在很長一段時間裡，台灣都在茶文化的傳播中扮演著文化輸出的角色。大陸這些年的茶業突飛猛進，也得益於之前台灣提前幾十年的發展做出的文化積累。

在我們開始喝茶的時候，沒有人去費力研究，台灣原創的「同心杯」或者「飄逸杯」就自然而然地出現在我們的案頭。

拜訪陶作坊掌門人林榮國，聽他講每一個茶器具的形成邏輯都是圍繞著如何更好地喝茶而產生。

當我們想要更講究地喝茶的時候，也不需要細究因果，茶巾鋪開，蓋碗/紫砂、公道、品茗杯、茶道六君子……依次入席。

物化的文化更顯像，也更容易學習。不過關於台灣茶文化的核心，我們又觸及到多少？或者台灣茶文化的核心價值到底是什麼？

深入紮根茶界這麼多年，羅英銀做過很多歷史的考證工作。大到一個茶文化歷史傳承的脈絡，小到一個雙杯品茗的喝法到底怎麼出現的。

「很多人喝茶並不知道茶有那個厚度。過去是怎麼樣，未來又會怎麼樣，都不知道。沒關係，至少你知道當代是什麼東西。藝術也是這樣啊，現在是當代藝術，但你了解了當代藝術之後，你也要知道過去是從怎樣的藝術階段一路走來，為什麼想到交響樂就會想到貝多芬？那貝多芬到底是什麼背景他能夠創造出這樣的交響樂？你才能夠理解那個大的藝術史。」

「可是你在茶界里，那你就應該要去理解，茶的這樣一個歷史。」

羅英銀講起在採訪大陸某個茶企的一次經歷，聽該企業講到該區域的茶葉曾影響到國外哪裡云云。「我聽了就只是點點頭。你知道他一個明顯的錯誤在哪裡嗎？你的歷史比別人短那麼多，你怎麼可能影響別人。」

「所以對歷史你沒有清晰的輪廓，就很容易被忽悠。」

「我一直重視的是這一塊。如果你了解了這個歷史，你才能跟著茶一起成長。之後你才會知道你的根在哪裡。不理解的人就會覺得我們好像在批判，但其實我們不是在批判，只是在講一點點比較嚴肅的東西。」

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時代的翻轉太快了，三十年河東，三十年河西。

經濟文化的發展重心在變，產區和市場的熱度在變，話語權也在變。

比如普洱茶的倉儲，以前廣東更有話語權，現在北方不認廣東，廣東不認北方，下關原廠出來的一批老茶，廣東嫌棄太干，北方又如獲至寶。

如此光是大陸區域內就有這麼多不同的認知差異，兩岸的認知落差更是比比皆是。

——「怎麼我們一直說回歸傳統，強調標準化，而台灣的茶人卻好像現在都在各自創新？」

——「我覺得我們喜歡講茶，而大陸更喜歡講人。」

——「怎麼一直聽台灣茶人在聊生態，都沒聽你們提工藝？」

——「聽說大陸今年年產量230萬噸？！台灣才1萬多噸！可我們平均飲茶消費量是你們的5倍！」

…………

幾乎每一個話題的開啟和探討，都讓我們感受到視角不同所產生的衝撞。

又比如羅英銀講起茶文化每一個階段的爆發——「像進入到唐的時候，茶葉爆發了；瓷器是一直累積到宋代的時候，它蹦起來了。普洱茶，一直累積到台灣把它品味出這個價值，才知道——哦，原來要大樹、要古樹、要把它放老。要放老才有茶的品味，這個茶才能不傷腸胃。」

「可是現在大陸取的是——不一定要把它放老，只要是古樹就好了。因為不想囤，要趕快賣，這樣利潤空間才會更快速。可是對這種文化消費，它到底能撐多久？」

而站在大陸的立場，我們也有不同的看法——「老茶沒有標準，經典的號級茶、印級茶、中期茶已經天價，多數淪為被少數人炒作牟利的工具，而且假茶頻出、真假難辨。普通消費者在購買能力上只能看看，大多數人也無法累積鑒定的能力。與其是這樣，我為什麼還要喝老茶？」

「而新生代的普洱茶在經歷2007年的大浪淘沙之後，適口性越來越好，價格也親民，新茶存老茶大家也存得起。與其這樣，我不如在新茶裡面去感受普洱茶的美好一面。」

紫藤廬一景

新與舊，兩種聲音其實都並非絕對的你錯我對，在兩岸不同的消費場景、品飲背景之下，它們有各自的生存土壤與合理性。

當然，以上也只是兩岸認知差異的其中一個小小的例子。在品飲上，在茶生活的實踐上，在商業道路上，這不到10天時間，與台灣茶人接觸之後，所感受到的文化碰撞，和隨之帶來的訝異與思考，一直如影隨形。

食養山房中的茶會

文化，它本來就應該是一種流動。然後過了20年30年再回頭去，它才變成一種文化。

「於是想問問大陸的朋友，你們第一次看到的什麼，會讓你覺得叫台灣茶文化？你覺得它的核心價值是什麼？它對你們的影響又是什麼？」

羅英銀最近在整理一些文章試圖找到台灣茶文化的核心價值。

「我們雖然身處其中，但就好像自己在水裡游泳，看不到那個水，所以隨手取一瓢水，這個就是台灣的茶文化。」

「但我認為搞清楚這件事情，會對大陸未來茶文化的發展，會有一個更遠的指導。如果現在不做，再過兩三年，可能就已經沒有辦法做了，因為已經定型了，這個源頭就很難去溯源。當然這個題目很大，但我覺得這應該是我們這個位置的人去做的，這也是我的使命感。」

也許再過很多年後，回頭再看今天的糾結和所想，都無比可笑。就像我們看十幾年前爭論的話題一樣。

但對於這些不同的對話和交流，我們不應該停止。對過去的總結，對當下的反思，都無疑是為了一個最終的目標——讓未來更好。

撰文：Via

攝影：夏小茜

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