煮雞蛋時放這樣東西堪比毒藥，你也這樣做嗎？

雞蛋是我們最常見的食物、也是早上必備的營養食物之一。雞蛋不僅可有用來炒、燉、煎、還可以用來製作面膜、起到緊緻美膚的效果。雞蛋含營養豐富、含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質、僅次於母乳。於是被稱為「世界上最營養的早餐」。

雞蛋是日常生活中的常見食物，不過，有的人煮了一輩子雞蛋也沒有用對方法，到底該怎麼煮呢？

雞蛋雖然很普通，但營養價值並不低，如果你不會煮雞蛋，就會浪費了這些營養物質。

誤區1：沸水煮雞蛋：用沸水直接煮雞蛋，會造成雞蛋的破裂，正確方式應該是冷水下鍋，水開後3分鐘關火，讓雞蛋在鍋里燜5分鐘，等到雞蛋黃剛剛凝固即可。

誤區2：煮雞蛋時間過久：雞蛋煮的越久，蛋黃中的亞鐵離子便會與蛋白質中的硫離子結合成硫化亞鐵，人體難以吸收，最好煮雞蛋時間為8分鐘。

誤區3：糖心蛋營養更高：所謂糖心蛋，即蛋黃未熟透時的狀態，此時雞蛋中含有病菌比如沙氏桿菌，有引起食物中毒的風險，因此，一定得讓雞蛋熟透。

煮雞蛋時放這東西，堪比毒藥，但是很多人卻這樣做給家人吃！

很多人認為雞蛋和紅糖都是很補的東西，把兩個加到一起，燉一燉，煮一煮，又沒有煎炸，這麼健康的吃法，肯定對身體好。可其實大錯特錯，有的時候就是不會1+1=2. 甚至還會對身體造成危害。

雞蛋跟紅糖不能一起吃，會導致中毒。因為在長期加熱的條件下，雞蛋中的氨基酸與糖反應生成糖基氨基酸化合物，不僅不容易被吸收，而且有毒性，過量的話可能會導致人死亡。

食物中的蛋白質與糖類在高溫等烹調過程中也會產生「糖化蛋白」，雞蛋和紅糖也不例外。動物食品，以及脂肪含量高的食品當中，都往往含有相當高水平的糖化蛋白，在燉煮這樣的高溫情況下也就會產生比較多的糖化蛋白。

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