糖尿病食譜｜紅燒豆腐

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紅 燒 豆 腐

材料：

豆腐200克，植物油、姜、蒜、醬油、鹽、蔥花各適量。

做法：

1、將豆腐切成小塊，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後撈出，瀝干水分。

2、鍋中倒油燒熱，放入姜蒜炒香，將豆腐塊稍煎一下。加入適量清水、醬油，煮幾分鐘讓豆腐入味，用鹽調味，撒上蔥花即可。

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  營養師點評：

本食譜味道鮮美，熱量較低，適合糖友食用。豆腐每百克熱量為82千卡，含有豐富的蛋白質、維生素E及鉀，可輔助降糖降脂。

豆腐宜與魚、白菜、白蘿蔔、海帶搭配，營養價值更豐富。需注意的是，經常腹瀉者、尿酸較高者忌脾胃虛寒者不宜多食豆腐。

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