天寒地凍才能摘取的果子，一些農民靠著它發家致富

在農村有一種水果，必須天寒地凍才能收穫。在漫漫大雪中，它們掛在枝頭，為雪白的大地增添了一抹色彩。但一般人都不熟悉這種水果，因為它對生長環境的要求近乎苛刻，很少見到。

這其實是一種葡萄，學名叫威代爾，又被稱為冰葡萄。它原產於法國，在加拿大常見，因為它對氣候的要求，全世界只有德國、法國、中國、加拿大等少數國家的部分地區才能生產。

每年的9月份，冰葡萄就成熟了，不過農民會讓它們一直掛在枝頭。經過反覆凍結的與消融，葡萄里的水分會越來越少，含糖量越來越高。當氣溫低於零下10攝氏度後，使葡萄在樹枝上再掛上兩天天，才能採收。冰葡萄的果粒緊實，一般不會散落。

威代爾在結冰寒冬之前呈綠色，經過反覆的霜凍後才會慢慢變成深棕。剛摘下來的冰葡萄放入口中，並沒有想像中那麼冰冷，入口即化，滿口都是葡萄的清香，冰渣里包含了點點果肉，非常美味。不過它非常難吃到，一般冰葡萄都是用來釀酒的。

冰葡萄酒要在這種葡萄還結冰時壓榨，整個過程都得低於零下8度。因為其水分少，壓榨出來的汁都是精華，經過慢慢發酵才能變成醇厚清爽的冰葡萄酒。冰葡萄酒因為其品質與口感，在全世界都非常出名。這也成為了我國一些有條件種植的農民，發家致富的好手段。

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