胡蘿蔔搭洋蔥，食材和做法都很簡單，保證又香又下飯！

今天給大家介紹的這道菜是用洋蔥、胡蘿蔔作食材素炒的一道菜。很清淡，很爽口。加之洋蔥、胡蘿蔔都是蔬菜中的佳品，使得這道菜的營養很豐富，還有著養生保健功效。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。這些營養成分能促進嬰兒的生長發育、有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病、含有降糖物質是糖尿病人的良好食品、提高人體巨噬細胞的能力減少得感冒，更重要的是非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿蔔營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由於攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

做法：

1.準備食材：木耳100克、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、雞蛋2個、各種調味料適量。

2.胡蘿蔔和洋蔥洗凈去皮切絲，雞蛋打散成蛋液，木耳去根泡發洗凈後撕成小朵。

3.起鍋熱油，倒入攪拌均勻的蛋液，煎熟後用鏟子切成小塊，盛出備用。

4.隨後倒入胡蘿蔔絲利用炒蛋液剩餘的油翻炒至微微軟化。

5.隨後把洋蔥絲加入其中繼續煸炒。

6.待洋蔥成半透明狀態時，倒入洗凈撕成小朵的木耳。

7.然後加入適量的鹽和清水，大火翻炒。

8.待炒熟後倒入事先炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋了。

這道菜洋蔥殺菌木耳排毒，仔加上雞蛋的鮮，食材雖然簡單，做法也簡單，但是真心的好吃。

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