武夷岩茶要如何儲存才會更有價值！

武夷岩茶品種繁多。

其中包括大紅袍、肉桂、呂仙茶、洞賓茶、水仙、武夷奇種、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。其中以「大紅袍」最為名貴。大紅袍是無性繁育，親本的優點能遺傳而不變異。

武夷岩茶屬「葉紅鑲邊」半發酵茶，特點甘、清、香，色澤綠褐鮮潤，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次後餘韻猶存。最適宜泡工夫茶，18世紀傳入歐洲後，曾有「百病之葯」的美譽。流傳每當採茶之時，要焚香祭天，讓猴子穿上紅色坎肩，爬絕壁採摘茶葉，廣東話把這種猴採茶稱為「馬騮摵」。

必須傳統工藝的茶

即每一道工序都必須嚴格按照傳統工序標準去做，特別是焙火要焙透焙足。因為經過燉火（低溫久烘）後，能起到提高香氣，熟化香氣並鞏固茶葉品質的作用，這樣的茶耐儲存不易變味。而清香型的武夷岩茶由於輕發酵輕焙火，雖然香氣很好，但存放時間久了會出現「返青」的現象，原有的香氣變成青澀的陳味。因此不適宜久存，建議當年之內喝完較好。

品質較好的茶

時間不是點金的手指，可以把任意品質茶都變成好茶。比如品質好的茶內涵豐富，口感厚重，經過存放會更醇和、層次感強。而差的茶本身香氣滋味就淡薄，甚至粗雜，隨著時間推移，也許跟自身相比滋味會變得醇些，但並不能完全改變它粗雜的本質，而且，滋味會更加的淡薄。所以，品質差的茶即使存放年頭再久也意義不大。

需要正確的儲存方法

陳年武夷岩茶的存儲方式相當講究，首先要挑選優質的精製茶密封儲藏。在武夷山一般從第二年起，年年焙火後再密封儲存（也有根據不同情況兩三年一復焙的），以去除其水份及表面的雜味，五年後則隔年焙火，二十年後不復焙火，在陰涼通風，乾燥無異味的環境下密封保存即可。如有條件，每次焙火後最好用內膜兩層的木箱裝箱以蠟封口，再放入米倉內儲存。而如果是在北方較乾燥的地方存放，則完全可以不復焙（密封得當的情況下），這樣存放的陳年岩茶會更具風韻！

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