十萬個為什麼：維生素對人體有哪些好處？

1938年11月4日，德籍奧地利科學家柯恩第一次分離得到純凈的維生素。可你知道維生素對人體有哪些好處呢？

也許你聽說過："吃些糙米，腳氣病就會好。"這是事實。人們從這一事實出發，經過多次試驗，終於找到了吃糙米能治腳氣病的原因。1913年，波蘭人方克從米糠水裡提取出一種東西--維生素B1（即硫胺），發現它能治腳氣病。這個發現引起了人們的注意。在1913年，人們在奶油中又發現了維生素A；1915年，在麥芽、奶粉中發現了維生素B；1918年，發現維生素C。經過幾十年的不斷研究，人們發現了20多種維生素，並且用人工方法製造了出來。

維生素A的重要功用是促進生長；缺少了它，人的生長就要停滯下來。特別是對於正處於長身體階段的少年兒童來說，維生素A非常需要，維生素A還能加強人體對疾病的抵抗力，並增強視力。我國中醫書《巢氏病源》中說到"人有晝而睛明，至瞑則不見物"，意思是說，有些人在白天能看清東西，到了夜裡就看不清了。書上說，吃豬肝可以去"眼霧"。現在，人們明白了，原來肝中含有很多維生素A。缺乏維生素A的人，就會得夜盲症。

維生素C也能促進人體的生長發育，增加人體對疾病的抵抗力，使骨頭、牙齒保持健康，使血管堅韌而不易破裂。長期在海上航行的人，或者一些很少吃到新鮮蔬菜的人，常常會得另一種病--"壞血病"。得病的人往往是牙齦出血，皮膚上出現許多小血斑。原來，這是因為缺少維生素C的緣故。

維生素D能促進人體對磷質和鈣質的吸收，促進人體骨骼的發育。缺乏維生素D的人，常常會患軟骨病或佝僂病。

維生素又名"維他命"，雖然人對它的需要量很少，但是卻不能缺少。人體本身幾乎不能製造維生素，大都從食物中攝取。

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