麵條的做法步驟詳解 教你如何輕鬆在家製作出筋道爽口的佳肴

麵條是非常受吃貨朋友歡迎的食物，在我國的一些地區，麵條甚至作為主食食用。麵條富含蛋白質和脂肪等多種元素，而且麵條很容易被腸胃吸收。經常食用麵條，可以有效改善貧血，增強人體的免疫力。許多愛美的女生擔心麵條吃多了會長胖，其實完全不用擔心。麵條的熱量其實是低於我們日常食用的米飯，而且它還會帶來較強的飽腹感。下面就由小編為大家介紹兩款麵條的做法，幾招教你輕鬆製作出簡單可口的美味佳肴。

茄子肉醬干拌面。

1、準備的食材有茄子、豬肉、黃豆醬、黃瓜、麵條。

2、先將買回的新鮮的茄子擇去根蒂部，放在清水中清洗乾淨。再削去外皮，用刀把茄子肉切成小丁。蔥、生薑切成碎末狀，置於一旁待用。豬肉放入清水下洗凈表面的血水，再用刀切成小粒狀。

3、在一個小碗中加入些澱粉和清水，用筷子攪拌至完全沒有顆粒狀為止。

4、將適量的食油倒入炒鍋之中，油溫燒熱一會兒後。把蔥和生薑末下入油鍋之中，小火煸炒出香味後。這時候把茄子丁倒入其中，用鏟子煸炒至茄肉開始變軟後。緊接著把黃豆醬加入鍋中，翻炒出香味後。把肉丁全部倒入炒鍋中，淋入些料酒調香。

5、用鏟子攪拌均勻，便可往鍋中倒入些許的清水和醬油，撒上些白糖提鮮。大火煮開冒泡後，改為小火慢慢燜煮。湯汁開始收濃後，沿著鍋邊淋上些水澱粉。醬汁變得濃稠後，便可關火了。

6、黃瓜浸泡在淡鹽水之中，以去除表面的農藥殘留物。再放在流水下沖洗一遍，用刀切成細絲狀。

7、將適量的清水倒入煮鍋之中，水煮開沸騰後。把麵條下入沸水中，麵條煮至斷生後。便可用漏勺撈出放在一個大碗中。往裡舀入之前製作好的醬汁，撒上些黃瓜絲，便可食用了。

茄子也可以不削去外皮，但是切好之後要用鹽攪拌一下，以防止茄子氧化變黑。

蔥油麵。

1、準備的食材有麵條、小蔥。

2、先將買回的新鮮的小蔥擇去不新鮮的黃葉和舊葉，用剪子剪去根須部，放在清水中清洗乾淨。再放入水龍頭下洗凈後，用刀切成小段狀。

3、在一個小碗之中，逐一加入些許的食鹽、白糖、老抽、適量的涼白水，用筷子攪拌至完全沒有顆粒狀為止。

4、將足量的清水倒入煮鍋之中，水燒開沸騰冒泡後。把麵條下入水中，煮至八九成熟後，便可用漏勺撈出。把之前調製好的醬汁淋入麵條上，進行攪拌均勻。

5、將適量的食油倒入炒鍋之中，小火燒熱油溫冒泡後。把蔥花下入鍋中，小火慢慢地煸炒。煸炒至蔥香味開始散發，蔥花變焦干後，便可關火。趁熱把蔥油淋入麵條上，攪勻便可食用了。

炸蔥油一定要小火慢慢地煸炸，一定要把小蔥味徹底地散發出來，這樣做出來的麵條才會更加好吃。

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