選一餅香正味釅的好普洱茶

把玩一餅上好的普洱熟茶無疑是件賞心悅目的事。 陳香暗自從棉紙的毛孔間散出來，未語先喧，但這只是個序曲。接下來看育曲沉睡的茶葉如何在數載的舊夢中一點點蘇醒伸展，在水中釋放久聚的色與香.....

一款好茶那色澤褐紅、條索肥嫩、緊結、油亮的外形無吝是妙手巧制的用心之作。而茶餅表面無光澤，或者呈灰白色或混夾有雜物是為品質製作工藝有欠缺。

俗話說，觀音觀香，普洱賞色。陳期長的普洱熟茶，因後發酵時間長，茶褐素轉化的關係，湯色會變得越來越紅，呈現出宛如葡萄酒般的美麗色澤。如果茶湯泛青、泛黃屬於陳期不足；茶湯呈褐黑色、渾濁不清、有懸浮物的那則是變質的普洱茶。

普洱熟茶應香味純正，上品之茶更可見蘭荷之香。這蘭荷之香說的是神似，最是難得。如果有粗老氣或香氣低沉，那表示品質較差；如果聞起來有霉味或令人感到噁心，那屬於劣變質茶，最好不要飲用。

普洱茶湯的本味是甜潤、厚重、陳香。茶湯入口醇厚而不寡淡是為內質豐富。茶湯淡薄無回味，是發酵功力不足的體現。

把沖泡後的茶葉攤開來看，用手指輕按，葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的為好茶。 如果葉底發黑、無彈性，或腐爛如泥、葉張不開，則意味著品質不佳。

後 記：

-The end-

戴

氏

印

記

普

洱

茶

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