北京一道早餐美食，很多人卻吃不下，北京老人卻忘不了！

北京作為明清兩朝的古都，自然有著極其豐富的美食資源，並且很多美食都是有過，時間的考驗的，今天小編給大家帶來的這個美食就是北京的特色美食鹵煮火燒！

鹵煮在北京是一道著名的的地方傳統小吃，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。有記錄顯示，因為在光緒年間五花肉做的蘇造肉，價格非常昂貴，很多普通老百姓根本就消費不起。然而，人們把豬殺了以後，裡面的豬腸和豬肺，價格非常便宜！

所以收到了普通人們的，廣泛歡迎，同時時間越來越長，經過一些民間烹飪高手的製作，讓以前並不受歡迎的，豬肺和豬腸，受到了人們廣泛歡迎，並成了一道非常美味的地道北京特色早餐，可是現在基本上很多老北京人都有吃鹵煮火燒的習慣！

其實鹵煮火燒製作起來並沒有多少多難，鹵煮火燒在北京最著名的是「小腸陳」，這道已有百餘年歷史，當然雖然說這是一道特色的地道美食，也有一些人卻無福消受，因為他們是比較討厭吃一些，豬內臟或者是動物內髒的，所以說他們很少能感受到這種美味的存在！

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