軟糯可口的把子肉教程，做個會做菜的乖寶寶

把子肉是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜，肥而不膩、色香味俱全。今天把教程寫給大家，周末的時候給老爸老媽露一手，誰還不是個乖寶寶。

首先準備好新鮮五花肉（一定要帶皮），切片，長10cm、厚1cm（由於小編較喜歡小塊的好夾，故切成小段）。

準備好調料備用，料酒、醬油、白糖、薑片、八角、桂皮，有蔥的話可以準備些蔥段。

把切好的五花肉放入鍋中，加水（水要蓋過肉），煮開焯水即可關火。之後把焯過水的五花肉放到冷水中洗凈撈出控干。

鍋起火，燒熱，加入白糖200g，待白糖融化變黃，即可把五花肉放入鍋內，炒變色。然後加入醬油100ml，料酒適量，翻炒。

把煮好的五花肉撈出，另起鍋，加入純凈水（蓋過肉），加入剛才準備好的薑片、八角、桂皮，大火燒開後小火慢燉1小時。

熬的時候偶爾看下火，1小時後起鍋，把五花肉夾到盤裡，色香味俱全的把子肉就做好啦，隔著屏幕都能聞到香味。

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