世界最臭美食排行榜，臭豆腐只能排第十！

日本NHK曾以Alabaster儀器測量世界多款獨具臭味的食物，於是得出以下結果：

#10 臭豆腐 420Au

臭豆腐，因為它氣味的關係，對於外國人來說，聞起來的味道與排泄物相似，但對於能接受的人來說，吃起來簡直人間美味；臭豆腐其實是一種發酵品，把原本無味的豆腐，讓他自然的發酵，常見的浸泡液就是把莧菜較老的部分浸泡在洗米水中，放在常溫下發酵，產生那特殊的氣味，但隨著地區，使用方法的不同，製作方法以及成品也有相當大的差異。

#9 日本 黃蘿蔔乾 430Au

黃蘿蔔乾不只是日本常見的食物，在台灣的傳統便當中也會看到，對於黃蘿蔔乾的評價相當兩極，喜歡的就覺得相當下飯，討厭的，打開便當的第一步，就是挑掉它，傳統的日本黃蘿蔔乾的做法就是將白蘿蔔、大根、菜頭、放在太陽底下晒乾，再加入米糠，鹽腌制入味即可。

#8 烤前的日本臭魚乾 447Au

臭魚乾起源於日本伊豆半島外海一帶的伊豆諸島中，是將鯵、飛魚、等腌制發酵食物；臭魚乾那令人在意的氣味正是因為發酵所致，臭魚液就是它美味的關鍵。

#7 日本 納豆452Au

納豆是日本常見的傳統發酵食物，氣味濃烈，有粘性，但是營養價值極高，傳統的納豆吃法就是將納豆加上醬油或者日式芥末攪拌至絲狀物出現，放到白飯上食用，稱之為納豆飯。

#6 日本 鮒壽司486Au

鮒壽司起源於日奔滋賀縣，將鮒魚腌制發酵帶有強烈異味的食物。

#5 烤的臭魚乾 1267Au

臭魚在燒烤的過程中，臭味會更叫強烈，有網友形容那個味道簡直是三天三夜都不散，但是味道卻異常好吃。

#4 愛斯基摩 腌海雀 1370Au

腌海雀，是一種源自格陵蘭一帶的因紐特人的傳統食物，製作方法就是把海豹掏空，將完整不去毛的數百隻海雀發到海豹肚子里，再放到地面用石頭壓住，放置一年以上做的的食物，一般直接生食。。

#3 紐西蘭 切達乳酪1870Au

這是一款經過三年熟成的切達乳酪，因為自然形成的酪蛋白晶體，使乳酪吃起來會發出嘎吱嘎吱的聲音。

#2 韓國 洪魚膾6230Au

洪魚膾的做法就是將鰩魚肉置於罐中，在低溫的暗處放置十來天發酵，發酵後的鰩魚肉質變鬆軟，常與豬肉韓式泡菜一起食用。

#1 瑞典 鯡魚罐頭8070Au

腌制鯡魚，是將鯡魚混合鹽，放置罐中發酵的瑞典食物，其強烈的異味來自發酵是產生的菌，當地人喜歡將它做成三明治一起食用。

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