山藥與它搭配吃，補腎養脾，好處太多了

山藥，菜食兩用的食物葯

山藥，又名淮山，肉質潔白細嫩，質地柔滑鮮脆，既可作主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃，山藥營養豐富，不僅是食用的佳菜，也是滋補的佳品！據古籍記載，多吃山藥有，「聰耳明目，不飢延年」的功效，對人體健康非常有益，因而被稱為，食物葯。

中醫認為山藥有補脾養胃，生津益肺，補腎益精的功效，雖然可以滋補很多的臟器，但是還是以補腎為主，經常食用可以增強腎臟的排毒功能，李時珍曾指出山藥有，「益腎氣，健脾胃」的功效。

選購方法：選山藥時，要盡量挑選表皮光潔，無異常斑點，薯塊完整肥厚，顏色均勻有光澤，不幹枯，無鬚根者。如果是切好的山藥，則需要選擇，切開處呈白色的為佳。

在冬季選購山藥時，可以用手握住山藥幾分鐘，如果山藥「出汗」，就說明是受凍了的，如果山藥發熱，就說明沒有受凍過的。

適宜人群：中氣下陷，氣短體虛，筋骨酸軟，面黃目眩者食用

不宜人群：感冒、大便乾結以及腸胃積滯者不宜使用

溫馨提示：

把山藥切碎比切成片食用，更容易消化吸收其中的營養成分，食用山藥時應先去皮，以免產生麻、刺等異常口感。

搭配宜忌：

山藥+鴨肉，降低膽固醇，鴨肉營養豐富，但是脂肪含量很高，同山藥一起食用，可以降低血液中的膽固醇含量，還可以起到很好的滋補作用。

山藥糯米粥

1、材料，糯米100克，山藥50克，白糖10克，

做法，糯米，淘洗乾淨，用水浸泡四個小時，山藥洗凈去皮，切成小丁

2、鍋具上火，加入適量清水燒沸，放入糯米，煮沸後轉小火，慢煮至八成熟，加入山藥丁，熬煮至熟，加白糖調味即可食用。

3、功效，山藥可健脾益胃，益肺止咳。糯米可補脾胃，益肺氣，兩者搭配食用，健脾益肺的功效更佳，很適合痰濕體質的人食用。

山藥羊肉湯

材料：山藥兩百克、羊肉150克、蔥末、薑末、蒜末、干辣椒、水定粉、鹽雞、精植、物油、清湯各適量，

做法：

1、將山藥洗凈，去皮切片，羊肉洗凈切塊，用植物油炒至變色，撈出，干辣椒洗凈切段待用。

2、鍋具上火，倒入植物油，燒至八成熟，放入蔥末、薑末、蒜末、干辣椒等，爆炒出香味，放入山藥翻炒，倒入適量的雞精、清湯，加入羊肉塊，加入鹽雞精調味，用水澱粉勾芡即可，

功效：具有補血養顏，強身、通便之功效。

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