蜜豆小餐包＃跨界烤箱 探索味來

學習這烘焙之後，經常會種草好多模具。今天用的這個買回來快一年了，還一次都沒有用過，當時就想著來做海綿蛋糕的，可是一直存放在屜子被遺忘。前段時間看到愛和自由寫的文章裡面寫的~能把有限的模具用出「花」來才是真本事』』。非常的贊同這句話，大家都把家裡置閑的模具撿起來吧！

By 阿大的美食    【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋麵粉 250g

牛奶 50g

雞蛋 50g

水 45g

酵母 4g

黃油 30g

細砂糖 30g

鹽 3g

蜜紅豆 適量

做法步驟

1、將所有材料混合，將麵糰揉至出筋膜，到完成階段。然後收圓蓋上保鮮膜放溫暖處發酵

2、發酵到3倍左右的大小取出揉勻，排出空氣

3、均勻的分成22g一個小麵糰

4、將每一個滾圓

5、取一個小麵糰，按扁，包入蜜紅豆

6、像包包子一樣收緊口子

7、將每一個做好後，放進模具裡面

8、蓋上保鮮膜再醒發30分鐘

9、少許的雞蛋液加入一點牛奶

10、在生坯上均勻的刷上一層

11、放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，30分鐘左右。

小貼士

1.烤到表面上色到滿意的程度就可以蓋上一層錫紙了，防止上色過深！ 2.在操作的時候，注意隨時蓋上保鮮膜，防止麵糰風乾了！ 3.氣溫比較高，所以發酵很快，氣溫低的情況下，時間酌情延長！

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