魚香茄子做法
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11-07
1.郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水
2.茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘;再撈出瀝干水分,撒一些干澱粉拌勻;(用鹽水浸泡後再裹一些干澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)
3.鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻動,以免炸糊;撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子,可以再控出一些油來。
4.鍋內留少許底油(油一定要少,因為茄子本身有油了),放入姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒;
5.加入青紅椒翻炒;
6.放入炸好的茄子同炒;最後倒入事先調好的調味汁(鹽、澱粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均勻即可。
※10億用戶背後,茄子快傳最初的夢想
※做出的茄子 像糖醋排骨一樣美味
※問你們個很嚴肅的問題:茄子可以生吃嗎?
※7周孕囊茄子狀,都說茄子狀是男孩,如今卸貨真的是男孩
※洗茄子的水變成了藍色,是商販在染色?
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