立冬啦！尋思啥呢！包餃子了，抱蛋煎餃的做法！

用料1 (餃子皮材料)

用料2 (裝飾用材料)

抱蛋煎餃的做法

麵粉過篩後放入盆中，先倒入沸水，用筷子將麵粉攪成大面穗

再酌量加入冷水，和成軟硬適中的麵糰餳30分鐘左右

準備一份自己喜歡的餡料，可以根據自家口味來調製

煎鍋預先倒入少量油並淌滿底部

先做一個2個餃子合在一起的圓形餃子

放在煎鍋中間

再將其餘的餃子依次呈圓形放入煎鍋中

小火煎至底部成型後，倒入掩蓋餃子一半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水干

兩個雞蛋（我家鍋子大我打了3個雞蛋將近用了2個半多一點）加入少許食用鹽，攪散備用

將打散的雞蛋液順鍋邊倒下去，慢慢轉均勻，撒些蔥花和黑芝麻做裝飾（做過兩次後的體會是蛋液倒厚點等下會比較容易取出來）

煎的時候，一定注意火候不要太大，以免底部糊掉

等蛋液完全成熟後，撒上紅椒粒（我用凍乾草莓碎）裝飾，裝盤食用

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