立冬，結束亦是開始

煙兒第266篇文章

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立冬。

冬季的第一個節氣。

秋季的結束，即是冬季的開始。

就如別離是相遇的序曲。

相聚是別離的結束，卻是生活的開始。

南北的差距。

北方的立冬，是我們的秋季。

栽上的菊花才剛剛在打蕾

天冷才開的桂花才展露小心事

只有那一年四季常盛不敗的睡蓮

依舊守著太陽，按時作息

秋天的絢麗我還未賞

卻又開啟對下雪的希冀

一年又只剩下六分之一

你欠自己的計劃是該時候兌現承諾

立冬。

開始。

——寫在前面

立冬，十月節。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。

水始冰。水面初凝，未至於堅也。

地始凍。土氣凝寒，未至於拆。

立，建始也，表示冬季自此開始。

冬，是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。

立冬是農曆二十四節氣中的第十九個，有「十月朔」、「秦歲首」、「寒衣節」、「豐收節」等習俗活動。此時，在北方，正是「水結冰，地始凍」的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。

立冬三候：「一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。」此節氣水已經能結成冰；土地也開始凍結；三候「雉入大水為蜃」中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。

對「立冬」的理解，我們還不能僅僅停留在冬天開始的意思上。立冬不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。

左河水《立冬》詩云：「北風往複幾寒涼，疏木搖空半綠黃。四野修堤防旱澇，萬家曬物備收藏。」

民間習俗

迎冬

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會中是個重要的節日。

諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。

賀冬

賀冬亦稱「拜冬」，在漢代即有此俗。

東漢崔定《四民月令》：「冬至之日進酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。」

宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。

清代「至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之「拜冬。

食俗

立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

立冬為什麼吃餃子？因我國以農立國，很重視二十四節氣，「節」者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了「好吃不過餃子」。所以《禮記》中有「食瓜亦祭先也」的說法。冬至，中國古有「冬至節」的風俗。

立冬養生

立冬後，就意味著冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。在寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。

吃餃子：

為什麼立冬吃餃子？因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。

多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉和海參：

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。

氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖。

海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌：

人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力：

寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素：

寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

滋補原則：

從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬季在飲食養生方面，中醫學認為應少食咸，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。正如《四時調攝箋》里所說：「冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養心。」

中醫古訓：

飲食調養要遵循:「秋冬養陰」「無擾乎陽」「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。

這裡須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區於東南沿海的氣候條件迥然有別；冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體（體質）有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故「冬令進補」應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「進補」。

文學藝術

諺語

全國

今冬麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。

北方

立冬打雷要反春；雷打冬，十個牛欄九個空；立冬之日起大霧，冬水田裡點蘿蔔；立冬那天冷，一年冷氣多；霜降腌白菜。立冬不使牛。

南方

立冬東北風，冬季好天空；（閩南）

重陽無雨看立冬，立冬無雨一冬干；（贛）

西風響，蟹腳癢，蟹立冬，影無蹤；（江南）

立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨；（客家）立冬北風冰雪多，立冬南風無雨雪；（江南）

立冬落雨會爛冬，吃得柴盡米糧空。（閩南）

詩詞

左河水《立冬》：

北風往複幾寒涼，疏木搖空半綠黃。

四野修堤防旱澇，萬家曬物備收藏。

宋·仇遠《立冬即事二首》：

細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。

小春此去無多日，何處梅花一綻香。

宋·錢時《立冬前一日霜對菊有感》：

昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。

園林盡掃西風去，惟有黃花不負秋。

紫金霜《立冬》

落水荷塘滿眼枯，西風漸作北風呼。

黃楊倔強尤一色，白樺優柔以半疏。

門盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書。

擬約三九吟梅雪，還借自家小火爐。

宋·仇遠《立冬即事二首》

奇峰浩蕩散茶煙，小雨霏微濕座氈。

肯信今年寒信早，老夫布褐未裝棉。

明·王稚登《立冬》

秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客里過。

一點禪燈半輪月,今宵寒較昨宵多。

宋·釋文珦《立冬日野外行吟》

吟行不憚遙，風景盡堪抄。

天水清相入，秋冬氣始交。

飲虹消海曲，宿雁下塘坳。

歸去須乘月，松門許夜敲。

·陸遊《立冬日作》：

室小財容膝，牆低僅及肩。

方過授衣月，又遇始裘天。

寸積篝爐炭，銖稱布被綿。

平生師陋巷，隨處一欣然。

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