酸甜蘿蔔，大小餐廳里都在做

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」。冬季正是蘿蔔上市的季節，正好有蘿蔔可吃。為什麼說冬天要吃蘿蔔呢？冬天天氣寒冷，我們多吃熱物，胃內易積火，蘿蔔為寒物，可祛火生津，所以冬天常吃蘿蔔，到了春天就不易上火。蘿蔔性偏寒涼而利腸，具有幫助消化，降氣之攻，對氣管炎和咳嗽也有療效。

蘿蔔可以生吃，炒吃，做葯膳或者煮吃。生吃的酸甜蘿蔔最近可火了，幾乎大小餐館裡都在做，無論吃火鍋還是吃炒菜，酸甜蘿蔔作為一道輔菜一上桌就被吃光光了，想吃的朋友可以一起來動手做做哦。：

酸甜蘿蔔

主料：準備一個又大又嫩的大蘿蔔

新鮮的大蘿蔔

輔料：米醋100克、白糖100克、辣椒醬50克、鹽巴，味精適量。

米醋

製作方法：先把蘿蔔去皮洗乾淨，切成大小均勻的小方丁，裝在一個盆里或者一個大碗里，然後放辣椒醬、米醋、白糖、鹽巴、味精，一起攪拌均勻。

待腌制的蘿蔔

拌均勻後，要腌制一天或者半天就可以。吃的時候，用勺子撈出來裝在小碗里吃，剩下的湯還可以再腌制蘿蔔。

這道菜的特點是：色澤鮮艷，又酸又甜還有點辣，蘿蔔清脆可口，是不錯的下飯菜。

酸甜蘿蔔

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