立冬吃餃子，3款營養美味易消化的餡料做法，小孩老人都喜歡！

一直以來，立冬這個節氣都有吃餃子的傳統，普通人家大多數就是豬肉酸菜、韭菜雞蛋、素三鮮、西葫蘆肉餡、白菜豬肉餡兒、芹菜豬肉餡……但是家裡還有一群需要特殊照顧的群體——老人和小孩，他們的消化系統相對較弱，所以吃餃子一定要兼顧營養搭配和易消化的特點，推薦3款好吃美味的餃子。

一、蝦仁豬肉雜蔬餡兒

材料：活蝦200g 、肥瘦豬肉300g、紅蘿蔔150g 、干香菇50g、蔥150g、 雞蛋清3個、玉米粒150g 、料酒適量、味精適量、 鹽適量、老抽適量 、餃子皮

做法：

1. 步驟：肥瘦豬肉攪機或自己在家剁！蝦剝了切丁！紅胡蘿蔔切細粒！玉米粒每個切對半不然太大了！干香菇開水泡好切丁！蔥切好！料都弄好打入3個蛋清！加料酒~老抽~鹽~味精攪拌！關鍵在攪拌餡時一定要朝一個方向去攪拌！這樣肉會好吃！鹹淡自己慢慢調！

2. 餃子餡調好了！特香！

3. 今早煮了6個當早點！

4. 這個餃子真的很好吃很好吃很好吃說了3次哈哈！一口咬下去有肉~有蝦~有紅蘿蔔~有香菇~有玉米粒~比買的好吃多了！自己包的又新鮮又衛生又美味！

5. 肉一定要選擇肥肉厚點的豬肉會更香！我買的都是本地豬肉！菜場就有2家都是本地豬！

二、素三鮮餃子餡兒（雞蛋，黑木耳，蘑菇）

材料：

黑木耳200g 、雞蛋5個、蘑菇200g、 餃子皮30個、小蔥3g 、老乾媽1勺、豆瓣醬1勺 、醬油1勺、醋1勺 、鹽適量

做法：

1. 先將木耳和蘑菇水焯一下，控水

2. 五個雞蛋打進碗里，充分攪拌，加少許鹽

3. 雞蛋煎過之後和控過水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的過程中加少許鹽

4. 剁碎後的素三鮮，然後包餃子下鍋。

三、鮮香芹菜餃子餡兒（無雞精版本）

材料：西芹或毛芹700g、 豬肉餡兒500g、大蔥1根、 花椒粉1小勺、姜粉1小勺 、植物油2大勺、生抽1大勺、 鹽適量

做法：

鮮香芹菜餃子餡兒 不放味精、雞精一樣香爆的做法步驟

1. 芹菜擇好洗凈，與大蔥一起切碎，用1小勺鹽拌勻腌半小時。我們喜歡吃清淡些，如果喜歡吃肉可以少放些菜多放些肉，這個沒有定量，根據個人口味。

2. 待腌出水分，蓋紗布將水分擠出過濾掉。

3. 將肉餡兒放到芹菜餡兒上，表面放花椒粉、姜粉，炒鍋中燒滾油，對準花椒粉澆下去，花椒粉燙熟，同時肉餡也比較好攪拌，再適當放入生抽、鹽調味，用筷子畫圈攪拌，直到攪上勁道。

4. 餃子餡兒調好了，我用鼻子一聞就知道調味料放夠了沒有，沒把握就用舌頭來嘗嘗鹹淡吧。又香又竄，這餃子包出來還會不好吃嗎？呵呵！

@你，你們立冬喜歡吃什麼餡兒的餃子呢！

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