修養生息的時節

立冬·休養生息的季節

立冬至，繁華盡藏，

瑞雪臨，豐收可盼。

冬天再冷，卻歸期不遠，

念及此，心中也一陣暖和。

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辛勤勞作了一年的農民，也等來了休息的時候。在大雪降臨前，他們把糧食穩妥地藏好，準備一家人過一個溫飽的冬。

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立冬三候

「一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。」水結成冰，土亦凍結；候鳥無蹤，海邊卻可以看到外殼條紋顏色和野雞相似的大蛤，彷彿雉潛身入海，化為大蛤。

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立冬補

人們會提前在家裡養些雞鴨鵝兔，精心準備一桌香噴噴的熱菜，像北方的羊肉鍋、南方的薑母鴨，大補一番，既禦寒保暖，又滋補養生。

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冬釀酒醉人

冬天氣溫低，水清冽，是最適合釀酒發酵的時節。做黃酒的紹興人把立冬到次年立春這段時間稱為「冬釀」。

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立冬養生

【立冬補腎陽：白蘿蔔羊肉湯】

冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。在這兩天補腎，都有事半功倍的效果。

羊肉性溫熱，能益氣補虛、抗寒，也有溫補腎陽的功效。白蘿蔔，則可以清除滯留在體內的虛火，燉羊肉時加點白蘿蔔，能中和羊肉的熱性，起到潤肺的作用。

｜材 料｜

羊肉500克、黑木耳一小把、白蘿蔔300克、白鬍椒粉、生薑。（2-4人份）

｜做 法｜

羊肉切大塊，洗凈後汆水撈出；白蘿蔔洗凈切大塊，生薑3片，黑木耳泡開洗凈。

所有材料放入湯煲內，大火煲開後轉小火，煲1個小時左右。

出鍋時加鹽、胡椒粉調味。

｜注意事項｜

立冬燥氣還很重，大補的羊肉湯里一定要有潤肺的東西。

羊肉性熱，身體怕熱，大便燥結的人要少吃。

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