立冬之後的養生很重要，這五種食材美味又強身

《月令七十二候集解》說：「立，建始也。冬，終也，萬物收藏也。」在中國傳統農業社會進入此時節代表著冬天的開始，一年的田間操作結束，要將收成的農作物貯存好以度過嚴寒的冬季；而冬季進補，是希望在這一年辛勞工作後，潛伏閉藏收斂散失的陽氣，再度用滿滿活力面對全新一年的挑戰！

傳統葯燉養生是飲食文化的重要組成部份，「醫食同源」、「葯食同源」是自古以來的食療養生觀念，其根據治療、強身、抗衰老的需求，在中醫藥理論指導下，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，並採用獨特的飲食烹調技術和現代科學方法，製作成具有色、香、味、形的美味食品，使得在防病治病滋補強身、抗老延年方面具有獨到之處。

南方人冬天或天冷常會吃些麻油雞、薑母鴨或者是四物湯、十全大補湯、當歸熬排骨湯等，希望能夠氣血雙補（益氣攝血生血，金元時期醫學名家李杲提出的當歸補血湯中所強調的概念），藉此以驅風散寒避免感冒，同時減輕疲勞感養精蓄銳，大都以人蔘、當歸、肉桂、黃耆、熟地等常見中藥為主；但並不是所有補性的食材都能起到相同效果，若是服用不當或過量反而會蒙受其害。

譬如說現代人營養過剩，三高纏身（血壓、血糖和血脂）貿然加入太多補陰藥物，有可能使其痰飲體質加重，甚至影響消化功能，導致腸胃不適；而過度偏向補陽藥物，反而使得血壓控制不佳；現代人常出現的是寒熱或虛實夾雜的體質，並不適合純粹溫補的方式，容易出現口乾舌燥、失眠多夢、心煩盜汗等所謂「上火」的癥狀。

在冬令時節，可以選用當歸、熟地、党參、黃耆和陳皮等，性味平和而美味的中藥材直接煎服，也可加入排骨、雞肉或是菇類熬煮成藥膳湯品進補，是相當多元化且方便的養生聖品；

但仍有些注意事項要提醒：

患有慢性疾病如高血脂症、痛風患者，不宜添加海鮮或動物內臟等配料；腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹者更要小心用量，避免過於滋膩而引起消化不良；最後一個秘訣是冬季的養生，除了進補之外，良好的生活習慣也是十分重要，充足睡眠和適度運動，都利於陽氣的潛藏，精力的蓄積。

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