桂芝堂董大夫推薦的20種降糖食物

常有糖尿病人和我說，自從得了糖尿病以後，都沒有能吃的東西了，今天董大夫就告訴您幾種優秀的降糖食物。

一、洋蔥

降糖功效：洋蔥有潤腸功能，它所含的揮髮油中有降低膽固醇的物質二烯丙基二硫化物，是目前唯一含有前列腺素樣物質及能激活血融纖維蛋白的活性成分。這些物質均有一定的舒張血管的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。每日可進食150克以內的洋蔥。但不可過量食用，過量會產生脹氣和排氣過多。

二、西紅柿

降糖功效：胰島素是身體中唯一能夠降低血糖的激素，其調節作用可抑制食後血糖上升。研究表明，番茄紅素具有防止體內胰島素功能惡化(改善胰島素抵抗性)且使胰島素保持降低血糖到正常值的功能。

西紅柿中所含的「檸檬酸」可抑制酶（將澱粉分解成葡萄糖的酶）的活性，因此還可以抑制人體對糖的吸收。（注意：在桂芝堂治療糖尿病期間禁止食用）

三、蘆筍

降糖功效：蘆筍所含香豆素等成分有降低血糖的作用，中老年Ⅱ型糖尿病患者經常服食蘆筍製劑或食品，不僅可改善糖尿病癥狀，而且對糖尿病併發症也有較好的防治作用。每日可進食蘆筍150~200克。

蘆筍還具有補虛減肥、防癌、抗癌的功效，適用於高血壓、高血脂等癥狀。蘆筍中還有豐富的葉酸，是孕婦補充葉酸的重要來源。

四、苦瓜

降糖功效：苦瓜具有降低血糖作用，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜苷和胰島素的物質，具有良好的降糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜能刺激肝臟中解毒酶系統的活性，能增加有毒物質或致癌物排出體外的機會，如此就能大大降低患癌症的機會。

注意：苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。苦瓜里也含有較多的草酸，草酸會妨礙人體對食物中鈣的吸收，因此在烹調苦瓜時，最好在沸水中汆燙一下。

五、魔芋

降糖功效：魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低血糖有較好的效果，因其分子量大，黏性高，能延緩葡萄糖的吸收，可有效地降低餐後血糖，從而減輕飢餓感。每餐80克左右。

其他功效：魔芋是低熱食品，其葡萄糖甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30~100倍，因而食後有飽腹感，是理想的減肥產品。但是不要用太油膩的方法烹飪。

六、玉米

降糖功效：玉米中含有豐富的礦物質、膳食纖維、維生素以及不飽和脂肪酸，具有通便、潤腸、降低血膽固醇的作用，能夠有效預防糖尿病併發症的發生。

其他功效：玉米脂肪中含有50%以上的亞油酸、卵磷脂和維生素E等營養素，這些物質均有降低膽固醇、防止高血壓等效果。

注意：吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃掉，因為玉米的許多營養成分都集中在胚尖部分。

七、黑米

降糖功效：黑米是一種葯食兼用的米類，具有較高的藥用價值。《本草綱目》中記載，黑米「有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效」。黑米中所含的強氧化劑可促進人體的能量代謝，促進血液循環，改善新陳代謝，能夠有效的控制體重，平穩血糖。

八、蕎麥

降糖功效：蕎麥中所含的鎂和鉻有利於防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質，他能增強胰島素的活性，促進脂肪和蛋白質的合成。

其他功效：蕎麥中含有的蘆丁有降低血脂、膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

注意：蕎麥粉煮開的時間宜短，要做的鬆軟易食用。湯汁里因為溶有蘆丁和蛋白質，所以最好把湯也喝掉。

九、黃瓜

降糖功效：脂肪在體內聚集，堆積過多便會形成肥胖症，新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸能有效的抑製糖類物質在體內轉變為脂肪，降低肥胖的發生率，這對防治糖尿病及其發生和發展均具有重要意義，對燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病尤為適宜。還有助於防治高血壓病、肥胖症等合併症。

注意：黃瓜中維生素含量較少，因此，常吃黃瓜的糖尿病患者應同時吃一些其他蔬菜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃黃瓜。

十、韭菜

降糖功效：韭菜中含有一定量的膳食纖維，對降低血脂有益處。但部分糖尿病患者的腸胃功能較弱，進食韭菜後容易出現腹脹、反酸等癥狀，應減少食用，以每日不超過50克為宜。

注意：多食韭菜會上火且不易消化，因此，陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多吃。

十一、南瓜

降糖功效：南瓜中鉻含量居各類蔬菜之首。人體缺鉻是導致高血壓、糖尿病、冠心病的原因之一，鉻不僅可抑制機體內胰島素的釋放，使糖尿病患者胰島素分泌正常，這對降血糖十分有效。

注意：南瓜性溫，平時脾胃熱熾盛者少食；南瓜性偏臃滯，氣質中滿者，慎食。

十二、海帶

降糖原理：海帶中的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖也不會大幅度上升。由於海帶含碘量較高，每日攝食15~20克為宜。

其他功效：海帶中的褐藻膠能在人的腸道內形成凝膠狀物質，不但有助於排泄，防止便秘和腸癌的發生，還能促進鉛、銅等重金屬和放射性物質隨同大便排出體外。

注意：吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀的水果含植物酸），因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙鐵的吸收。

十三、菠菜

降糖功效：菠菜中含有鉻和一種類似胰島素一樣的物質，對控制血糖可產生一定的益處，適合糖尿病患者食用。

注意：菠菜中含有大量的草酸，可以與鈣結合成為不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收，所以在食用前最好先用開水汆一下。而且菠菜不宜和豆類食物一同進食。

十四、赤小豆

降糖功效：赤小豆為典型的高鉀食品，具有降低血壓的作用，尤其適用於糖尿病合併高血壓的患者。同時赤小豆中含有的膳食纖維較高，熱量偏低，具有降血糖的功效。中醫認為，赤小豆味甘，性微寒，歸心、脾、小腸經。具有清熱解毒、利水除濕的功效。可以把赤小豆和米飯煮在一起，做成赤小豆飯進食。

其他功效：赤小豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

注意：赤小豆性善下行，通利水道，故津血枯燥消瘦者慎食。

十五、綠豆

降糖功效：綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖（又稱寡糖）。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他穀物低，對於肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。綠豆還能降血壓、降血脂。

注意：綠豆性寒，脾胃虛寒、腎氣不足的人不宜多吃，或者需要與其他食物合理搭配才可作為膳食經常服用。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人不要多喝綠豆湯。

十六、獼猴桃

降糖原理：獼猴桃中含有大量的天然糖醇類物質肌醇，他是細胞信號傳遞過程中的第二信使，在細胞內對激素和神經的傳導效應起調節作用，對於調節糖代謝有正面效應。一天可進食200克獼猴桃，選獼猴桃後盡量不要再食用其他水果。

其他功效：獼猴桃中含有血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，對防止抑鬱症有一定功效。獼猴桃含有較高的膳食纖維和多種維生素，對便秘減肥和美容有一定功效。但是，食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或其他乳製品。

十七、豆腐

降糖功效：豆腐之所以被稱為「窮人之肉」，主要是因為其蛋白質含量在植物性食品中很高，屬於優質蛋白，可以代替牛奶中的營養。富含蛋白質和礦物質，含鈣高而含碳水化合物低，不含單糖和雙糖，不含膽固醇還能降低膽固醇，特別適合糖尿病患者食用。

其他功效：豆腐含有異黃酮，被稱為「植物雌激素」，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用。可以做豆腐海帶湯。

十八、鱔魚

降糖原理：研究表明，黃鱔魚體內含有兩種能降低血糖的黃鱔素，對胰島素所致的降血糖有顯著作用，因而可以治療糖尿病。

其他功效：中醫認為，鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效；鱔魚為溫補強壯劑，適用於內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、女性勞傷、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥狀。

注意：鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食，以免影響營養素的吸收及利用，甚至造成不良反應。

十九、黑木耳

降糖原理：黑木耳營養豐富，具有良好的保健作用，適用於任何人群。糖尿病患者可以每日適量地食用。含有豐富的膳食纖維，有助於防止便秘，並起到減少食物中脂肪吸收的作用，從而起到防治肥胖的作用。黑木耳中含有豐富的鐵，可有效的輔助治療由缺鐵引起的貧血。

注意：黑木耳有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀者忌食，對本品及相類似真菌過敏者也慎用。

二十、芹菜

降糖原理：芹菜中含有豐富的膳食纖維，而該物質能改善糖尿病患者細胞的糖代謝，增加胰島素受體對胰島素的敏感性，以促進血糖下降，從而可減少胰島的負擔，改善胰島功能。可用鮮芹菜500克搗爛取汁，每日兩次飲完，連服3個月。對糖尿病有治療作用。

注意：芹菜含有揮發性的芹菜油，因此不宜久煎，久炒。芹菜性涼，脾胃虛弱，中氣寒涼者不宜食用芹菜。

下期關注《董大夫推薦糖尿病家常菜食譜》

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