佛坪的餐飲名菜，便是這道「佛坪三香」，列入陝西名菜名錄

每個地方都有傳統的特色小吃和做法獨特的山餚土菜，佛坪也不例外。

佛坪之出名，在於我們的國寶——大熊貓，而佛坪的餐飲名菜，首屈一指的便是這道?「佛坪三香

佛坪三香，蒸肉卷、木耳和黃花，佛坪的特色菜。

佛坪三香」的「三香」，想必並非單指豬肉或其它某樣食材的「香」味，而是混合了肉、蛋、粉等多種食物味覺的「香」氣。傳統的佛坪三香，烹飪時需用到的材料主要有：豬裡脊肉、雞蛋、黃花、木耳、玉蘭片等。

其做法如下：

1、取豬裡脊肉剁成肉泥，加入雞蛋（最好是土雞蛋）、原粉、五香粉等調料攪拌，壓成約么一指厚的肉餅，鋪於碗底；

2、將肉餅上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後放涼，用刀將其切成菱形的塊狀；

3、保持其切塊之前的鋪放次序鋪於碗底，在肉餅上方鋪一層半熟的干豆角、黃花菜、木耳、海帶絲等，繼續上鍋大火蒸20-30分鐘；

4、出籠時用另一個碗反扣過來，澆上高湯，最後灑蔥花或切碎的蒜苗花即可。

「佛坪三香」這道菜養眼美味、營養健康，也是適合家常烹制的菜肴，在寒冷的冬季，節日聚餐時拿一大海碗盛上桌，頗有感覺。

此菜為傳統名菜，列入陝西名菜名錄。看著都流口水啦

佛坪縣臨近四川，當地人口音、口味接近四川

陝南鄉村游，開起愛車飛起來

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