水始冰 地始凍 今日立冬

水始冰

地始凍

立冬

胡順睿

胡順睿，出身於中醫世家，「胡氏周天接骨術」第19代傳人，4歲時師從祖父，學醫16年，畢業於北京醫學院中西醫結合臨床醫學系，後師承父親，行醫13年，祖傳手法結合當代醫學，對頸椎、腰椎及全身各關節不適症進行靶向調理，另擅長婦科、兒科、中醫內科（臟腑調理、各種身體不適等）。

立冬，是二十四節氣中第十九個節氣，我國的民間習慣，立冬正式成為冬季的開始。立，建始也，冬，萬物收藏也。立冬開始，除了越冬植物，那些應該收曬的作物全部收藏入庫，動物準備冬眠，以度過難熬漫長的冬季。

我們祖先認為，立冬不僅僅是一個節氣，也是預測寒冬還是暖冬的晴雨表「立冬晴，一冬寒；立冬陰，一冬溫。」當太陽到達黃經225度，北半球獲得的太陽輻射量雖然越來越少，但此時地表在每年下半年儲存的熱量還有一定剩餘，天氣並不算冷，晴朗無風時，常有溫暖舒適的天氣出現，也就是我們常說的「小陽春」，不僅十分宜人，對過冬作物的生長也十分有利。

當冷空氣逐漸加強，頻頻南下，造成大幅降溫，並伴有寒潮、雨雪，真正的冬天開始了。

立冬在古代是重要的節日之一，民間習俗是北方人吃餃子，南方人吃雞鴨魚肉，赤豆糯米飯等等。勞累一年的人們，會在立冬休息一天，逐漸就有了「補冬」的說法，各種含有大量脂肪、蛋白質、高熱量高能量的食材，成為補冬的極佳選擇。

如今，各種食材琳琅滿目，人們補冬可選擇性大大增加，至於補什麼，如何補，就需要仔細斟酌了。冬季「寒為陰邪，易傷陽氣。」人身陽氣根源於腎，冬季寒邪最易中傷腎陽，腎陽若傷，腰膝冷痛，易感風寒，夜尿頻多，各種微量元素加快流失，導致腎陽氣虛，繼而傷及腎陰，腎陰不足，則口乾咽燥，頭暈耳鳴，身體倦怠，畏寒，少氣懶言等癥狀逐漸出現。所以整個冬季，首當養腎。

飲食要遵循「秋冬養陰，無擾乎陽。」「虛者補之，寒者溫之。」的古訓，少食生冷，但不宜燥熱，諸如麻椒，辣椒，桂皮，八角，小茴香等厚重的調味盡量少用，油炸類、燒烤亦不可。多食新鮮蔬菜，可選擇搭配牛羊肉，雞肉，魚肉等高熱量食物，適當飲用豆漿，牛奶，可多食白菜豆腐，木耳，海帶，紫菜等養腎益腎之物，葯膳因人而異可選用如枸杞，制首烏一類陰陽氣血雙補，補腎填精的藥物作為藥引。

飲食以外，更重要的是日常防護，冬季適宜早睡晚起，早睡以養陽氣，晚起以固陰精。生活習慣良好，堅持鍛煉，活動各關節，按摩揉搓刺激雙腳穴位，腳暖則腎氣平和，加速血液循環，做好保暖，尤其是下肢保暖，切勿露腳踝，多飲水，促進新陳代謝。這樣，才可達到內外結合，邪去人平安。

立冬飲食

凰庭中餐廳

承襲中國傳統貴族庭院風範的粵式中餐廳——「凰庭」，位於王府半島酒店地下二層，可容納140人同時就餐。餐廳厚重的老木門，古舊的松木地板以及雕花窗欞，參照明朝傢具設計的桌椅，無不記載著老北京的歷史風貌。凰庭在菜式上以經典粵菜為主，其特色菜品包括蟹肉燴魚翅、鮑魚雞粒蒸乳鴿以及鐵觀音煎銀鱈魚等。此外，這裡精美的廣東點心和中國其他地方的經典名菜也叫人回味再三。

當天氣逐漸轉涼，一鍋熱氣騰騰的湯底更能溫暖人心。凰庭中餐廳在寒冷冬季為賓客準備了正宗的粵式火鍋，除了傳統粵式湯底外更有四川麻辣湯底，專為喜好食辣的賓客準備。

賓客們可以選擇新鮮的海鮮來增添火鍋的鮮美，例如石斑魚，桂魚，龍蝦，鮑魚，蟹，蝦和扇貝等。優質的肉類選擇包括牛腱，豬腩和羊肉。其他美食如蝦、乾魚餃、肉餡蛋餃等一齊組成了一份豐盛的粵式火鍋宴。

粵式火鍋於2017年11月15日至2018年1月31日在凰庭中餐廳供應，售價為人民幣48元/道至238元/道。以上價格均需加收15%附加費。

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