「蒸」才是最營養：蒜蓉蒸茄子又營養又健康

「蒸」是我們生活中常常會用到的一種的烹飪方法，蒸是利用水蒸汽的高溫加熱食物，既不會破壞食材中原有的營養還完美的鎖住了鮮味，也正是因為這一點，「「蒸」可以說是最健康的一種烹調方式了，今天不妨跟著小編一起來看看吧。「蒸」才是最營養：蒜蓉蒸茄子又營養又健康

蒜蓉蒸茄子，粵菜，富含維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

材料：

主料：茄子

輔料：蒜、蔥、尖椒、紅椒

調料：香油、生抽、陳醋

1、茄子洗凈切成細長條。

2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一紮能透了即可。

3、取出晾涼後入冰箱冷藏10分鐘這樣。

4、將蒜剁成茸後調入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻後備用；

5、紅辣椒切小圈備用。

6、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻，最後點綴辣椒圈即可。

茄孑，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，其營養豐富，含有蛋白質脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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