上海人春節必吃的一道美味，清香爽脆，味道老好了！

說到上海的美食，大家一定會想到色澤鮮艷濃油醬香的上海紅燒肉，但今天和大家分享的可是另一道上海美味，也是上海人春節必吃的一道美味佳肴，蔥油海蜇。大蔥的鮮香加上海蜇的爽脆，味道老好了。

海蜇的食用價值：

1、降低血壓。海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

2、清腸養顏。蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養顏。

3、預防動脈硬化。海蜇含有甘露多糖膠質，對動脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。

【菜譜：蔥油海蜇】

食材：海蜇頭 蔥 醬油 白醋 味精 白糖 食鹽 食用油

1、海蜇皮浸泡2小時，撈出洗凈切成粗絲。

2、將海蜇倒入熱水鍋中焯水，撈出瀝干水分，裝盤。

3、鍋中倒入食用油，下蔥段爆香，撈出蔥段。

4、將熱油淋在海蜇上，加食鹽 白醋 白糖 味精 醬油攪拌均勻即可。

小貼士：海蜇焯水的時候時間不能太久，影響口感。