眼瞅著已經十一月中旬，天氣越來越冷，走在路上手都得凍得開始揣兜了。想想大學時的這個季節，烤地瓜還沒有到最暖心的時節，橘子君最愛的就是校門口的烤豬蹄。鹵好的豬蹄經過碳火的熱情擁抱，裹上一層花生碎，趁熱吃下去，從指間一路惹到胃裡，滿嘴都是肉香。

如今已經來到北京的橘子君購買了外賣榜單上非常火爆的三家烤豬蹄店的豬蹄來進行實地測評！請仔細閱讀下文！（視頻請點擊）

橘子君這次購買的豬蹄分別來自小蹄大作、大俠烤蹄和江同學烤蹄，都是北京人氣很高的外賣豬蹄店。

【江同學烤蹄】

包裝：塑封紙袋

配送時間：58min

保溫效果：良好

【大俠烤蹄】

包裝：塑封紙袋

配送時間：73min

保溫效果：一般

【小蹄大作】

包裝：開口紙袋

配送時間：23min（因為超出了配送範圍，所以單獨叫了跑腿）

保溫效果：良好

香辣香辣要辣才夠味

橘子君分別從三家各買了一份香辣味豬蹄，同樣的口味，真正吃起來味道卻一家有一家的樣。

可以很明顯的看出，大俠烤蹄比另外兩家的豬蹄蹄都要大一圈，而小蹄大作的烤蹄上料最多最豐厚。

肉質上講，江同學家烤蹄肉質鬆軟好撕，就連筋都軟軟的很好咬，外皮烤的比較焦，有明顯的外酥里內的口感。

而小蹄大作的烤蹄烤制不均勻，後半部分的肉肉比較嫩，但蹄尖部分的肉肉口感略硬，不夠軟爛。至於大俠烤蹄則有很明顯的烤糊現象，表層有明顯的焦黑，因為肉質太過緊實所以吃起來口感不佳。

味道上來說，小蹄大作的烤蹄辣椒夠味，且表面還撒了一層薄芝麻，豐富了入嘴後的口感，辣的很實在，又有在嘴裡綿延的香味。可以說很優秀了！而大俠烤蹄和江同學家烤蹄在辣味上就相對欠缺一些。

香辣口味豬蹄體檢報告

江同學家烤蹄

口感：肉質軟爛，但豬蹄較小，肉質比較薄，外皮焦酥，外酥里嫩。

味道：味道欠缺，不夠辣

綜合評分：★★★★

小蹄大作烤蹄

口感：烤制不勻，肉質不夠軟爛，但彈性較好。

味道：香辣入味，味道優秀

綜合評分：★★★

大俠烤蹄

口感：表皮烤糊了，肉肉太緊太硬，但很有嚼勁

味道：糊味太重，不夠入味。

綜合評分：★★☆

蜜汁蜜汁要甜不要膩

由於江同學家並沒有蜜汁口味的豬蹄蹄，所以來接受測評大法的只有大俠家和小蹄大作。

雖然換了一個口味，但大俠家的烤蹄還是明顯比另外的烤蹄大了一圈。但表層的蜜汁醬沒有塗勻，顏色太暗，不如小蹄大作的有食慾。

口感上講，小蹄大作雖然裡層的肉質比較軟，但或許是烤制的時間有點久，所以外皮略硬，有些咬不爛。而大俠烤蹄一如既往的QQ彈彈，肉肉緊實的不行。

味道上來說，兩家的烤蹄蜜汁醬都刷的不夠均勻不夠多，但小蹄大作家的蜜汁醬勝在味道夠濃，甜而不膩，相比之下大俠家的蜜汁味烤蹄則更像是一個單純的鹵豬蹄。

蜜汁口味豬蹄體檢報告

小蹄大作烤蹄

口感：加入了芝麻，豐富了口感，裡面肉質鬆軟但外皮過硬有點咬不爛

味道：蜜汁醬味道濃郁，甜而不膩，如果刷的更均勻就更好啦~

綜合評分：★★★☆

大俠烤蹄

口感：肉肉Q彈比較軟，但烤豬蹄外酥里嫩的層次感不夠

味道：蜜汁醬太少，不入味，更像是一隻鹵豬蹄，味道欠佳。

綜合評分：★★

花生芝麻全場最優秀

橘子君在點餐的時候注意到了這個標註為特色口味的花生芝麻味。其他幾家並沒有相類似的口味，可以說是江同學家獨有的味道了。

表層撒了厚厚的一層花生碎和芝麻，肉肉軟爛極致，稍一使勁就可以撕開，外皮有經過烤制之後的焦酥，再加上脆脆的花生和芝麻，讓入嘴後的口感更佳豐富。

味道上沒有經過過多調料的處理，滷製後的豬蹄肉香和花生的味道在空腔內融合在一起，越嚼越香。

綜合評分：★★★★☆

性價比之王就此誕生

要問橘子君試吃完6個豬蹄之後的感覺那隻能用「哈哈哈哈哈嗝」來形容。包括口感和味道，再綜合一下其他幾個方面，橘子君為它們分別做了屬於自己的烤豬蹄身份證。

江同學烤蹄

價格：15元/半隻

身型：適中

優點：包裝仔細，口味標註清楚，豬蹄外酥里嫩，味道豐富，肉質軟糯不膩

缺點：肉肉偏薄，如果給胖一點的豬一個機會的話就好了

性價比：★★★★☆

大俠烤蹄

價格：16元/半隻

身型：大！

優點：蹄蹄很大一隻，非常實惠。包裝比較完好。肉肉Q彈有嚼勁

缺點：烤糊現象嚴重，滷製的味道改過了二次加工的辣味和甜味，味道欠佳。

性價比：★★★☆

小蹄大作烤蹄

價格：20元/半隻

身型：適中

優點：味道濃郁，肉肉較厚，肉質較軟爛

缺點：包裝略簡單，保溫效果太差，調料和烤制都不是很均勻。

性價比：★★★

所以今天的性價比之王就是江同學烤蹄！你的外賣點好了嘛？

最後一句

一口氣吃六個烤豬蹄的女孩子運氣不會太差！

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