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為什麼街邊那麼多十幾二十塊的烤鴨,這麼便宜能賺錢嗎?

近年來,受北京烤鴨的影響,各地陸續掀起了一陣吃鴨風潮,就連很多主打粵菜的店也會有北京烤鴨。如果有小夥伴細心留意的話,就會發現很多路邊攤一隻兩斤的烤鴨才220元一隻,和傳統的滷菜點按斤算的完全不同,為什麼這些烤鴨這麼便宜呢?難道是死鴨或者病鴨?

其實這裡所用的鴨子並不是直接出售的鴨子,很多去過菜市場的小夥伴都知道,市面上賣的鴨子分兩類:一是人們俗稱的菜鴨,一斤售價十幾塊,每隻重三四斤,整隻算下來大概50左右;另一類就是人們俗稱的番鴨,每斤售價二三十不等,一隻三四斤重的能賣近百元。

而路邊賣的烤鴨就是冷凍的白條鴨,價格極其便宜,一般按箱出售,平均下來一隻10元左右,但這些鴨子並不是死鴨或者病鴨,但是為什麼價格卻差那麼多呢?

原來白條鴨德生長周期比較短,往往一個月左右就能殺掉拿去賣了,其他品種的鴨子則需要一年或者更長的時間,所以白條鴨的成本極低,肉質也相對較差,營養也不怎樣,所以並不建議長期食用,再加上這些烤鴨店的店面都在街頭巷尾,製作過程簡單,因此成本極低。

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