有「代參湯」之稱的小米粥,不僅能護心臟降血壓,還能滋補養顏!
小米
色澤鮮黃、顆粒飽滿,吃起來軟綿噴香的小米,是人們生活中常見的糧食之一。據《本草綱目》記載,小米可以「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。」
中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。中醫認為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、安眠養神等功效。
由於小米不需精製,它保存了許多的維生素與無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。小米因富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米的澱粉含量高(約70%),是一種能量食物。和其他穀物一樣,小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
因為小米性質是鹼性的,所以烹煮時,不需要加太多的鹽,或乾脆不用鹽煮。
小米的功效
小米具有防止消化不良,抗神經炎,和預防腳氣病的功效。
小米具有防止反胃、嘔吐的功效。
小米具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
5.小米富含鎂,有助於調節人的心臟活動,預防心臟病。
6.小米還能夠抑制血管收縮,降低血壓。尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者,更適合用它來調理。
小米粥是健康食品,可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。也可以磨成粉,製成美味可口的糕點。今日為大家推薦幾道小米美食,都是非常有營養的,男女老少都適合。
小米南瓜粥
食材
南瓜 | 小米
1.南瓜去皮切塊,小米洗凈後,浸泡20分鐘。
2.往鍋中倒入清水 ,等水沸騰後,下小米煮30分鐘。
3.煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥。
4.三十分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘左右即可。
5.熬煮時要攪拌一下,避免粘鍋。
小米山藥粥
食材
山藥 | 小米 | 白糖
1.將山藥洗凈削皮,切成小塊。
2.在鍋中加入適量的水燒開。
3.放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些,應早下鍋一會)。
4.把山藥放進去一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘。
5.放入適量白糖調勻,即可食用。
小米紅棗粥
食材
小米 | 紅棗 | 白糖
1.將小米、紅棗洗乾淨,小米用清水浸泡20分鐘。
2.把小米,紅棗放入鍋內,倒入適量清水。
3.先用大火煮沸,再改用小火煮成稠粥。
4.加入白糖調好口味,即可食用。
來源:搵食珠三角
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